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大鲵活性肽(制备功能及应用)/生物活性物质功能与技术丛书 版权信息
- ISBN：9787518439218
- 条形码：9787518439218 ; 978-7-5184-3921-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
大鲵活性肽(制备功能及应用)/生物活性物质功能与技术丛书 内容简介
本书参考大鲵研究的近期新进展，较详细地介绍了大鲵活性肽的相关知识。全书共分九章，内容包括大鲵概述、大鲵活性肽制备、大鲵活性肽抗氧化作用、大鲵活性肽抗衰老作用、大鲵活性肽降血糖作用、大鲵活性肽降尿酸作用、大鲵活性肽与牡蛎多糖复合粉对D-半乳糖致衰老小鼠肠道菌群的影响、大鲵低聚糖肽、大鲵活性肽及大鲵低聚糖肽的产品开发。 本书可供从事食品科学、水产品加工、海洋药物、营养与健康研究的人员阅读，也可供水产品加工企业技术人员及食品相关专业高等院校师生参考。
大鲵活性肽(制备功能及应用)/生物活性物质功能与技术丛书 目录
**章 绪论
**节 大鲵概述
第二节 大鲵生物学特征
第三节 大鲵的人工养殖
第四节 大鲵的药用价值
第五节 大鲵的化学成分
第六节 大鲵的应用和展望
参考文献
第二章 大鲵活性肽制备
**节 生物活性肽
第二节 大鲵活性肽制备工艺
第三节 大鲵活性肽制备工艺的优化
第四节 大鲵肽的修饰
第五节 氨基酸组成分析
参考文献
第三章 大鲵活性肽抗氧化作用 **节 概述
第二节 大鲵活性肽抗氧化作用研究
参考文献
第四章 大鲵活性肽抗衰老作用 **节 概述
第二节 动物实验
第三节 生化指标检测
第四节 非标记定量蛋白质组方法分析
第五节 利用 UPLC-Q-TOF-MS 方法对尿液的分析
第六节 偏*小二乘判别分析与正交偏*小二乘判别分析
第七节 显著性差异代谢物
参考文献
第五章 大鲵活性肽降血糖活性
**节 概述
第二节 大鲵活性肽降血糖作用研究
参考文献
第六章 大鲵活性肽降尿酸作用
**节 概述
第二节 大鲵活性肽降尿酸作用研究
参考文献
第七章 大鲵活性肽与牡蛎多糖复合粉对 D- 半乳糖致衰老小鼠肠道菌群的影响
**节 概述
第二节 大鲵活性肽与牡蛎多糖复合粉对 D- 半乳糖致衰老小鼠肠道菌群的作用
第三节 大鲵肽牡蛎多糖复合粉对小鼠粪便代谢组的影
参考文献
第八章 大鲵低聚糖肽
**节 大鲵体表黏液
第二节 大鲵低聚糖肽的制备
第三节 大鲵低聚糖肽的结构
第四节 大鲵低聚糖肽免疫活性
第五节 大鲵低聚糖肽体外抗氧化活性
第六节 大鲵低聚糖肽血管紧张素转换酶抑制活性
第七节 大鲵低聚糖肽抗疲劳作用
第八节 大鲵低聚糖肽抗紫外线能力
第九节 大鲵低聚糖肽对 CCl4 导致小鼠肝损伤的保护作用
第十节 大鲵低聚糖肽与细胞相互作用
第十一节 大鲵低聚糖肽安全性研究
参考文献
第九章 大鲵活性肽及大鲵低聚糖肽的产品开发
**节 大鲵活性肽面条
第二节 大鲵活性肽益生菌发酵食品
第三节 大鲵活性肽葡萄酒开发
第四节 大鲵活性肽酱香型白酒
第五节 大鲵活性肽及糖肽化妆品的开发
第六节 大鲵肽牙膏配方
参考文献
展开全部
大鲵活性肽(制备功能及应用)/生物活性物质功能与技术丛书 作者简介
佟长青，博士 大连海洋大学食品科学与工程学院副教授。 目前主要从事水产品贮藏与保鲜、水产品加工与综合利用、发酵机理等方面的研究。在海洋生物凝集素、海洋药源活性物质、水生生物资源利用等领域，特别是针对大鲵、鲟鱼、牡蛎等生物的活性物质制备及应用进行了深入探索，取得了一些有意义的结果。 李伟，博士 大连海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。 河套学院兼职教授。 俄罗斯科学院远东分院医学理事会名誉理事。 张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司总工程师。 长沙金驰科研有限公司首席科研专家。 目前主要从事生物分子结构与功能的关系研究。在大鲵精深加工领域进行了深入研究。先后有“大鲵低聚活性糖肽制备关键技术”、“大鲵活性肽产业化制备及其产品研发”、“大连市普兰店大鲵（子二代）养殖及加工关键技术研究与示范”三项科技成果进行了评价。
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