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韩国饮食文化研究 版权信息
- ISBN：9787517848226
- 条形码：9787517848226 ; 978-7-5178-4822-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
韩国饮食文化研究 内容简介
本书聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五个章节，比如，**章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究韩国的食物结构体系，特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究。
韩国饮食文化研究 目录
**章 韩食初见
**节 朝鲜半岛概况
第二节 韩国人的餐桌
第三节 韩食常用烹饪方法与调味料
第二章 韩国味道
**节 日常饮食
第二节 食素之因
第三节 韩式甜点
第四节 特别饮食
第五节 街头饮食
第六节 韩流风潮与韩食国际化
第三章 五味之外
**节 发酵文化
第二节 酱类之美
第三节 泡菜王国
第四章 牛里乾坤
**节 牛尽其用
第二节 “宰牛禁令”
第三节 “两班”阶层的饮食
第四节 韩式烤肉
第五章 韩食哲学
**节 身土不二
第二节 不时不食
第三节 五色五味
第四节 药食同源
附录 韩国饮食文化快问快答
参考文献
**节 朝鲜半岛概况
第二节 韩国人的餐桌
第三节 韩食常用烹饪方法与调味料
第二章 韩国味道
**节 日常饮食
第二节 食素之因
第三节 韩式甜点
第四节 特别饮食
第五节 街头饮食
第六节 韩流风潮与韩食国际化
第三章 五味之外
**节 发酵文化
第二节 酱类之美
第三节 泡菜王国
第四章 牛里乾坤
**节 牛尽其用
第二节 “宰牛禁令”
第三节 “两班”阶层的饮食
第四节 韩式烤肉
第五章 韩食哲学
**节 身土不二
第二节 不时不食
第三节 五色五味
第四节 药食同源
附录 韩国饮食文化快问快答
参考文献
展开全部
韩国饮食文化研究 作者简介
张学莲，教育学博士，浙江海洋大学外国语学院讲师，浙江海洋大学海洋应用语言与文化研究院研究员。现从事韩语及韩国文化教学工作，主要研究方向为中韩间语言及文化比较。
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