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郑州食话食说 内容简介
本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了详细的梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了深入浅出的介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识，既有训诂、考证，注重知识性、科学性、资料性，又突出了趣味性和实用性，可谓：从舌尖品味历史，于美食感悟文化。
郑州食话食说 目录
001/一碗面，一座城015/一张烙馍，能卷尽全世界0/满城尽是胡辣汤030/来，“谷堆”一碗羊肉汤038/伊府面，中国古老的方便面044/郑州名“馍”，你吃过几个？055/面里乾坤071/从画像石中走出来的新密烧烤079/对家乡的热爱从古老的美食开始090/如“天街小雨润如酥”般的大隗荷叶饼096/“甜汤”106/假如饺子有朋友圈117/有鱼，从黄河来127/走出红墙的“酸辣乌鱼蛋汤”133/“葱烧海参”的曼妙141/在传统与现代中穿行的“煎扒鲭鱼头尾”147/黄帝故里的“四八席”155/人间有味是清欢161/“天地之中”说素斋171/“叠”起来的果子175/滴流儿水席181/过年的仪式感从灶糖说起188/巩义的“厚味儿”1/不糊泥的叫化鸡7/当经典遇上“标准”215/“咸菜”的智慧225/荥阳人的乡愁：汜水镇五大名吃232/让鲁迅成为“迷弟”的荥阳柿霜糖240/从宋朝开始流行的水果河阴石榴248/腊肉的味道254/西瓜、扣肉和臭豆266/那些年，我们一起吃过的“饼”279/“扣”出来的年味289/参考文献
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