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新疆滋味 版权信息
- ISBN：9787010247519
- 条形码：9787010247519 ; 978-7-01-024751-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新疆滋味 本书特色
于你而言，新疆是什么？是充满神秘色彩的远方、一碧万顷的草原、飞沙扬砾的沙漠，还是魂牵梦绕却相隔万里的家乡？ “新疆滋味”又是什么？是隐匿于山间的美味、奔跑在草原上的牛羊、天山雪水灌溉的万亩良田、街边小店，还是巴扎夜市？ 新疆，远比你想象的更加丰富多彩。她是高山湖泊、鱼羊成群的辽阔富饶，也是昼夜温差赋予的甜蜜恩赐；是大漠孤烟、碧水草原的壮美瑰丽，也是西域与中原文化的完美交融。当然，让新疆变得更加丰富的，是各民族的坚守与传承，这才造就了真正的“新疆滋味”。 新疆滋味，跨越天山，穿过沙漠，潜进湖底，飞跃苍穹，又藏匿于山林。 新疆滋味，诞生于人与自然的和谐相处，流传于文化之间的相互交融。 深邃奥妙的自然与丰富多彩的文化，是如何造就新疆滋味的呢？跟随本书，探秘食材风物，溯源自然地理，品味生活百态，聚焦文化交融，体会新疆情谊！ 不同文化之间的交流与融合是人类社会互动的基本特征之一。饮食是人类生存的保障，是社会发展的先决条件。饮食文化是文化系统中的重要组成部分。《新疆滋味》以饮食文化活动作为切入点，反映不同文化区域间的通融性，折射新疆社会发展状况，非常贴切和真实。在久远历史中，多种文化互动与融合的存在是常态。新疆各民族一直处在文化互动、交融的生活环境中，频繁交流、互相影响、互相接受。随着饮食文化的商业化发展，许多美食融合发展，成为“传统”与“现代”交融的亮点。美食的融合发展体现出来的是饮食文化的碰撞、交汇、互动、交融。同时作为物质和文化符号的美食，表达着人们的感知和人际关系，驱使民族之间的差异与边界变得模糊。透析同一背景下长期生活在一起的不同文化背景的民族通过美食交往、交流，相互借鉴、相互吸收、相互学习，能够促进不同民族文化的交融，有利于民族关系的和谐发展。
新疆滋味 内容简介
本书分为“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流光溢彩”六章，以讲述新疆各族人民“有滋有味”的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。
新疆滋味 目录
前言
欢迎你到新疆来
**章
大盘小膳
大盘鸡
椒麻鸡
千变万化的土豆
不变的辣椒
宽宽扁扁的皮带面
第二章 面面俱到
拉条子
巴里坤蒸饼
炒小麦
塔巴馕
库车馕
库麦其
第三章 有米之炊
抓饭
酸奶粽子
古拜底埃和拜列西
米肠子和面肺子
新疆米粉
第四章 鱼羊为鲜
柯尔克孜手抓羊肉
托克逊蒸羊肉
馕坑烤全羊
芦草沟爆炒羊杂
罗布烤鱼
第五章 秀色可餐
巴楚留香瓜
阿图什无花果
英吉沙色买提杏
伊犁野苹果
木纳格葡萄
第六章 流光溢彩
奶茶
沙棘汁
格瓦斯
孢孜酒
乌苏啤酒
附录一
纪录片《新疆滋味》导演笔记
附录二
17道在家就能做的新疆菜
后记
新疆滋味，人生滋味
展开全部
新疆滋味 作者简介
库尔班江·赛买提，维吾尔族，新疆和田人，中国传媒大学影视摄影专业毕业，资深纪实摄影师，独立制片人，导演，新疆维吾尔自治区第十一届政协委员，北京“五四青年奖章”获得者，2014年中国“年度优秀青年摄影师”，新疆大学人文学院客座教授，美国威廉·帕特森大学访问学者；参与拍摄了《舌尖上的中国2》《自然的力量》《森林之歌》《丝路：重新开始的旅程》《时尚圈》《牦牛》等多部纪录片。出版图书《我从新疆来》《我到新疆去》《我从中国来：海外新疆人》。
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