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动物疫情影响下我国动物性食品安全问题及对策研究 版权信息
- ISBN：9787522311111
- 条形码：9787522311111 ; 978-7-5223-1111-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
动物疫情影响下我国动物性食品安全问题及对策研究 内容简介
食品是人类生存的必需品，食品安全影响着人类的健康与发展，关系着人类文明与进步。近年来，优选重大动物疫病的流行备受关注，尤其2020年所暴发的全球性新冠肺炎疫情也与动物性食品安全有直接或间接的联系，动物性食品安全问题成为我国乃至世界亟待解决的难题。 本书的主要目的是通过收集、整理、调查与我国动物性食品安全有关的文献数据，对我国动物性食品质量安全管理现状及存在问题进行分析和总结。同时，根据我国的实际情况，提出了相应的对策建议以及有关理论依据，用以完善我国动物性食品安全监督管理体系，从而为推动我国动物性食品安全保障体系的构建奠定一定的基础。
动物疫情影响下我国动物性食品安全问题及对策研究 目录
**章 导论
**节 研究背景与内容
第二节 研究方法与研究意义
第三节 国内外研究综述
第四节 创新点与不足之处
第二章 相关概念界定与基础理论
**节 相关概念界定
第二节 基础理论
第三章 动物疫情突发时主要防疫措施
**节 防疫工作基本内容
第二节 流行病学诊断
第三节 检疫
第四节 消毒、隔离与封锁
第五节 免疫接种与药物预防
第四章 动物疫病防治对动物性食品安全的影响
**节 动物检验检疫对食品安全的重要影响
第二节 动物产地检疫对动物产品安全的重要影响
第三节 屠宰检疫对食品安全的重要影响
第五章 我国动物性食品质量安全管理现状分析
**节 我国动物疫情防控现状
第二节 重大的动物疫情应急管理分析
第三节 我国食品产业发展现状
第四节 我国动物性食品监管机构与体系建设
第五节 我国动物性食品监管运转情况
第六节 我国动物性食品安全监管机构与人员问题
第七节 我国动物性食品的药物残留问题
第八节 国内外食品安全追溯体系对比
第九节 案例分析
第六章 动物性食品安全视角下中国养殖户决策行为分析
**节 我国养殖业基本情况
第二节 问卷设计与来源
第三节 养殖户对动物疫情认知及行为特征
第四节 养殖户行为决策的主要影响因素的Logit模型及其分析
第五节 小结
第七章 政府惩罚机制下动物源性食品质量安全投入演化博弈分析
**节 动物性食品企业的质量管理现状
第二节 模型基本假设与构建
第三节 动物源性食品供应链演化博弈分析
第四节 惩罚机制下双方演化博弈分析
第五节 小结
第八章 食品安全问题对消费者行为的影响分析
**节 问卷设计与来源
第二节 消费者对动物疫情认知及行为特征
第三节 消费者购买的主要影响因素的Logit模型及其分析
第四节 小结
第九章 动物疫情背景下我国动物性食品质量安全对策建议
**节 补全政府部门监管制度短板
第二节 保障养殖户科学化、专业化管理流程
第三节 强化动物性食品企业食品质量安全管理体系
第四节 制定群体间认知及信任强化对策
附录1
附录2
参考文献
**节 研究背景与内容
第二节 研究方法与研究意义
第三节 国内外研究综述
第四节 创新点与不足之处
第二章 相关概念界定与基础理论
**节 相关概念界定
第二节 基础理论
第三章 动物疫情突发时主要防疫措施
**节 防疫工作基本内容
第二节 流行病学诊断
第三节 检疫
第四节 消毒、隔离与封锁
第五节 免疫接种与药物预防
第四章 动物疫病防治对动物性食品安全的影响
**节 动物检验检疫对食品安全的重要影响
第二节 动物产地检疫对动物产品安全的重要影响
第三节 屠宰检疫对食品安全的重要影响
第五章 我国动物性食品质量安全管理现状分析
**节 我国动物疫情防控现状
第二节 重大的动物疫情应急管理分析
第三节 我国食品产业发展现状
第四节 我国动物性食品监管机构与体系建设
第五节 我国动物性食品监管运转情况
第六节 我国动物性食品安全监管机构与人员问题
第七节 我国动物性食品的药物残留问题
第八节 国内外食品安全追溯体系对比
第九节 案例分析
第六章 动物性食品安全视角下中国养殖户决策行为分析
**节 我国养殖业基本情况
第二节 问卷设计与来源
第三节 养殖户对动物疫情认知及行为特征
第四节 养殖户行为决策的主要影响因素的Logit模型及其分析
第五节 小结
第七章 政府惩罚机制下动物源性食品质量安全投入演化博弈分析
**节 动物性食品企业的质量管理现状
第二节 模型基本假设与构建
第三节 动物源性食品供应链演化博弈分析
第四节 惩罚机制下双方演化博弈分析
第五节 小结
第八章 食品安全问题对消费者行为的影响分析
**节 问卷设计与来源
第二节 消费者对动物疫情认知及行为特征
第三节 消费者购买的主要影响因素的Logit模型及其分析
第四节 小结
第九章 动物疫情背景下我国动物性食品质量安全对策建议
**节 补全政府部门监管制度短板
第二节 保障养殖户科学化、专业化管理流程
第三节 强化动物性食品企业食品质量安全管理体系
第四节 制定群体间认知及信任强化对策
附录1
附录2
参考文献
展开全部
动物疫情影响下我国动物性食品安全问题及对策研究 作者简介
何忠伟，男，1969年12月出生，湖南永兴人，中共党员，管理学博士，经济学博士后，教授、硕士生导师，现任北京农学院研究生处处长，兼任中国农业技术经济研究会副秘书长（常务理事）、北京农学会理事、中国农业技术推广协会理事、北京林学会理事等。
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