中图网

>

轻工业、手工业

>

食品工业

微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用

作者：张乐道

出版社：中国纺织出版社出版时间：2022-05-01

开本： 16开 页数： 136

本类榜单：工业技术销量榜

中图价:¥26.4(3.0折) 定价 ~~¥88.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

本类五星书更多>

>
湖南省志(1978-2002)?铁路志

湖南省志(1978-2002)?铁路志

¥70.6¥98
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

¥69.6¥120
>
晶体管电路设计(下)

晶体管电路设计(下)

¥28.6¥38
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

¥48.6¥68
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

¥21.8¥65
>
花样百出:贵州少数民族图案填色

花样百出:贵州少数民族图案填色

¥19.1¥45
>
识木:全球220种木材图鉴

识木:全球220种木材图鉴

¥159.6¥228

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥26.4 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用版权信息

ISBN：9787518094509
条形码：9787518094509 ; 978-7-5180-9450-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用内容简介

本书内容涉及工程新理论、农产品加工新技术，系统介绍了微尺度热质传递和果蔬干燥中的热质传递的研究成果。上篇微尺度热质传递，第yi章详细介绍了微尺度效应的种类、第二章总结了微尺度效应影响下微尺度通道内的流动特点和流动规律、第三章介绍了微尺度通道内热质传递的研究进展。下篇果蔬干燥中的热质传递，第四章详细介绍了果蔬干燥概况、第五章归纳了宏观尺度下的果蔬热质传递的研究成果和研究进展、第六章总结了果蔬干燥过程中的孔道演变规律、第七章探讨了微尺度热质传递在果蔬干燥中的应用。

微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用目录

**篇微尺度热质传递
第１章微尺度效应
11 边界滑移
12 双电层
13 表面粗糙度
14 流体相界面
参考文献
第２章微尺度通道内的流动
21 固—液界面效应影响下的微槽道液体流动
22 固—液界面效应影响下的微槽道液—液分层流
23 固—液界面效应影响下微槽道液—液分层流的稳定性
参考文献
第３章微尺度通道内的热量传递
31 在电子器件方面的应用
32 在复合材料上的应用
33在热交换器方面的应用
参考文献
第二篇果蔬干燥中的热质传递
第４章果蔬干燥时形成的孔道
41真空干燥时果蔬的孔道
42 微波真空冷冻干燥时果蔬的孔道
参考文献
第５章宏观尺度下的果蔬热质传递
51 真空冷冻干燥的热质传递
52常压冻干燥下的热质传递
53微波真空冻干下的热质传递
参考文献
第６章微尺度热质传递在果蔬干燥中的应用
61 果蔬内部热质传递基本在微尺度条件下进行
62 微尺度效应成为解决干燥中传热传质问题的新方法
63微尺度效应在果蔬干燥热质传递中的应用
参考文献

展开全部

微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用作者简介

博士，内蒙古科技大学生命科学与技术学院食品科学与工程系。研究方向：内蒙古特色果蔬干燥技术研究、马铃薯和莜麦面产品开发及基础研究、农产品干燥质热传递研究、微尺度流动研究；主持国家自然科学基金青年项目1项、省部级项目2项，发表学术论文20余篇，授权发明3项

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐

>
月亮虎
月亮虎
[英] 佩内洛普·莱夫利著，郭国良译
¥14.4~~¥48.0~~
>
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
鲁迅著，陈漱渝主编
¥10.5~~¥21.0~~
>
朝闻道
朝闻道
刘慈欣
¥8.8~~¥23.8~~
>
二体千字文
二体千字文
本书编委会
¥14.0~~¥40.0~~
>
我与地坛
我与地坛
史铁生
¥27.2~~¥28.0~~
>
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
易竹贤
¥9.9~~¥23.0~~
>
烟与镜
烟与镜
[英] 尼尔·盖曼著，王爽译
¥14.4~~¥48.0~~
>
月亮与六便士
月亮与六便士
毛姆
¥18.1~~¥42.0~~