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发酵工程实验指导(第3版) 版权信息
- ISBN:9787040561944
- 条形码:9787040561944 ; 978-7-04-056194-4
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
发酵工程实验指导(第3版) 内容简介
本书为高等学校发酵工程实验教学用书。全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验部分以抗生素发酵为主要内容,涵盖菌种的选育、复壮与保藏,培养基及培养条件的优化,发酵效价的测定和污染的检测等内容,还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容,适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)、液态静置发酵(以啤酒发酵为代表)和固态发酵(以红曲发酵为代表)3个系列共50余个实验,涉及培养基的配制和灭菌,菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容,适于集中式教学的实验安排。 第3版配套的数字课程包括所有实验的教学课件,还提供部分实验的操作视频,以供教师教学和学生自学参考。 本书可作为高等院校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业本科生和硕士生的实验教材,也可作为相关科技人员的参考书。
发酵工程实验指导(第3版) 目录
发酵工程实验室实验守则
发酵工程实验时间安排表
绪论
一、发酵工程的定义
二、发酵工程的研究内容
三、发酵工程与化学工程的关系
四、当夸发酵工程研究中的主要难题
五、发酵工程的发展概况
六、发酵工业的特点及其范围
七、我国的发酵工业
部分基础发酵实验。
实验1 1发酵菌种的自然选育
实验1-2稀有放线菌的选择性分离
实验1 3发酵菌株的初筛
实验1-4发酵菌株的复筛
实验1-5生长抑制物质活性的测定
实验1 6液化型淀粉酶活力的测定
实验1—7蛋白酶活力的测定
实验1一8发酵菌种的诱变选育
实验1 9发酵菌株的原生质体融台育种
实验1—10发酵工程菌的构建
实验1 11发酵菌种的复壮和保藏
实验1一12生产菌株发酵条件的优化
实验1一13生长曲线和产物形成曲线的测定
实验1 14发酵过程中糖的利用
实验1一15抗生素的分离纯化
实验1 16淀粉酶的初步纯化
实验1—17发酵污染的检测
实验1-18噬菌体的检测
实验1一19甜酒酿发酵
实验1一20酸乳的发酵
实验1 21泡菜的发酵及其观察
实验1一22 工程菌株的发酵及控制
第二部分液体通气搅拌发酵——谷氨酸发酵系列实验
1系列实验目的
11.谷氨酸发酵概述
一、谷氧酸发酵机制
二、谷氨酸发酵工艺简介
三、淀粉水解糖的制备
四、无菌空气的制备
五、菌种扩大培养
六、发酵规律
七、谷氨酸发酵过程控制
八、谷氨酸的回收
九、味精的制备
Ⅲ实验室谷氨酸发酵
实验2—1谷氨酸发酵菌种的制备
实验2-2发酵罐的构造及空罐灭菌
实验2 3培养基的配制及实罐灭菌
实验2-4谷氨酸发酵及其控制
实验2-5发酵过程中还原糖的测定
实验2 6发酵过程中谷氢酸的测定
实验2—7发酵液中菌体的去除
实验2—8谷氧酸的回收。
实验2-9粹氨酸钠的精制
实验2—10味精成晶分析
第三部分液态静置发酵——啤酒发酵系列实验
系列实验目的
……
第四部分固态发酵—红曲发酵系列实验
主要参考文献
展开全部
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