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食品产业的可持续发展

作者：于亢亢

出版社：中国环境出版社出版时间：2022-05-01

开本：其他页数： 230

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版权信息
内容简介
目录

食品产业的可持续发展版权信息

ISBN：9787511146137
条形码：9787511146137 ; 978-7-5111-4613-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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食品产业的可持续发展内容简介

　　《食品产业的可持续发展》以食品供应链为切入点，从供应链的起始点农产品生产开始分析，继而对供应链上的各个节点（包括加工、配送、包装、生产、零售等与可持续发展相关的内容）展开论述，既有客观的数据展示，也有深入的案例剖析，其深入浅出的写作方式让读者能够更容易了解到食品产业可持续发展的前沿研究。

食品产业的可持续发展目录

导言

第1章农业
1．1 引言：人类的食物供给是一个持久的挑战
1．2 农业技术研究
1．3 有机农业
1．4 法规和支持项目
1．5 现有方法的结果和发展趋势
参考文献

第2章食品加工和食品废弃物
2．1 引言
2．2 废弃物
2．3 废弃物管理
2．4 能源消耗
2．5 总结
2．6 案例研究
参考文献

第3章配送
3．1 引言
3．2 国际配送
3．3 国内配送
3．4 地方/区域配送
3．5 总结
参考文献

第4章包装
4．1 引言
4．2 食品包装的环境考虑
4．3 能源消耗
4．4 可持续包装设计
4．5 总结
参考文献

第5章食品供应链的生命周期评估
5．1 引言
5．2 食品农业生产的环境影响比较
5．3 不同膳食的环境影响
5．4 联合利华如何使用可持续性工具和指标
5．5 生命周期分析
5．6 结论
参考文献

第6章食品供应链的社会层面问题
6．1 食品安全、健康和营养
6．2 农场和市场效益
……

第7章可持续产品中的生态标签和消费者利益
第8章食品和饮料生产企业的可持续
第9章食品零售中的可持续
第10章食品服务中的可持续性
第11章食品的可持续原则和可持续创新

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