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黑木耳资源开发与产业化应用——关键技术、功效成分及临床应用 版权信息
- ISBN：9787568605755
- 条形码：9787568605755 ; 978-7-5686-0575-5
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
黑木耳资源开发与产业化应用——关键技术、功效成分及临床应用 内容简介
本书分为七章：**章对黑木耳进行概述；第二章主要介绍黑木耳菌种的选育；第三章主要介绍黑木耳的栽培技术；第四章主要阐述黑木耳的功效成分及其药理作用，为黑木耳的临床应用和生产应用奠定基础，并具有指导作用；第五章介绍提取黑木耳功效成分的核心技术；第六章介绍黑木耳在功能食品方面的应用；第七章对黑木耳产业的发展前景进行展望。
黑木耳资源开发与产业化应用——关键技术、功效成分及临床应用 目录
章黑木耳概述节黑木耳的食用历史节黑木耳的分布第三节黑木耳的分级第四节黑木耳的生物学特章黑木耳菌种节菌种的概念节菌种的分级第三节菌种选择的标准第四节菌种质量控制第五节黑木耳菌种保藏第六节常用黑木耳菌种简介第七节菌种退化与老化第三章黑木耳栽培技术节黑木耳的栽培方式及生产设施节北方黑木耳春季栽培技术第三节北方黑木耳秋季栽培技术第四节北方棚室挂袋栽培技术第五节南方黑木耳代料栽培技术第四章黑木效成分的生物活节黑木耳效成分节黑木耳与降血糖第三节黑木耳与降血脂第四节黑木耳与抗凝血、抗血栓作用第五节黑木耳与抗衰老第六节黑木耳与抗第七节黑木耳与第八节黑木耳与抗辐射第九节黑木耳与症第五章黑木效成分的提取技术节溶剂浸提法节超声波辅助提取法第三节生物酶法第四节微波辅助提取法第五节分子印迹提取技术第六节仿生学提取技术第七节协同提取法第八节其他提取法第六章黑木耳精深加工产品开发节黑木耳饮料节黑木耳发酵奶第三节黑木耳粉第四节黑木耳调味品第五节黑木耳零食第六节即食黑木耳第七节黑木耳羹/粥第八节黑木耳可食重组纸第九节黑木耳其他食品第七章 黑木耳产业的发展前景展望参考文献;
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