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饮食营养食疗

老年人营养与膳食指导

作者：杨爱萍主编

出版社：北京理工大学出版社出版时间：2021-07-01

开本： 26cm 页数： 233页

本类榜单：保健/心理健康销量榜

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版权信息
内容简介
目录

老年人营养与膳食指导版权信息

ISBN：9787576300093
条形码：9787576300093 ; 978-7-5763-0009-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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饮食营养食疗

老年人营养与膳食指导内容简介

本教材在编写时以突出应用能力，内容力求新颖，更好的服务于师生为主要指导思想。故在编写时根据高职高专老年服务与管理类专业学生的培养目标，以老年人生理特点、老年人营养需要、老年人膳食安排、老年人膳食指导为主线，内容包括七个项目，分别是老年人生理状况认知、老年人营养需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指导、老年人缺乏病病因分析与膳食指导、老年人常见慢性病病因分析与膳食指导、老年人食品营养价值分析。编写时力求语言精炼、操作性强、覆盖面广、难易适中，理论知识够用为原则，突出营养学的应用性、实践性和技能性。教材结构以“合理、系统、科学”为准，教材内容设计、项目任务设计充分考虑系统性、逻辑性、科学性和先进性，尽量拓展知识与引入新知识。适合用作老年服务与管理专业、老年护理、康复治疗技术、健康管理、社会工作等高职专业的教材及教学参考用书，同时也可以作为从事营养教学与社会营养工作相关人员的参考用书。

老年人营养与膳食指导目录

项目一老年人生理状况认知
任务一老年人生理特点认知
任务二影响老年人营养健康的因素
项目二老年人营养需要
任务一老年人能量和产能营养素需要
任务二老年人维生素需要
任务三老年人矿物质需要
任务四老年人水和膳食纤维需要
任务五老年人植物化学物需要
项目三老年人膳食安排
任务一影响老年人膳食行为因素分析
任务二老年人膳食指南知晓
任务三老年人合理膳食安排
项目四健康老年人膳食指导
任务一老年人膳食卫生指导
任务二老年人食品选购指导
任务三老年人四季膳食指导
项目五老年人营养缺乏病诊断与膳食指导
任务一老年人营养缺乏病认知
任务二老年人蛋白质-能量营养不良症诊断与膳食指导
任务三老年人维生素缺乏病诊断与膳食指导
任务四老年人矿物质缺乏病诊断与膳食指导
项目六老年人常见慢性病病因分析与膳食指导
任务一老年人肥胖病病因分析与膳食指导
任务二老年人高脂血症病因分析与膳食指导
任务三老年人高血压病病因分析与膳食指导
任务四老年人糖尿病病因分析与膳食指导
任务五老年人常见肿瘤病病因分析与膳食指导
项目七老年人食品营养价值评价
任务一老年人食品能量密度和营养质量指数评价
任务二老年人食品蛋白质质量评价
任务三老年人食品碳水化合物评价
任务四老年人食品脂肪评价
附录Ⅰ 不同食品GI
附录Ⅱ 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）
参考文献

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