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食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 版权信息
- ISBN：9787500875475
- 条形码：9787500875475 ; 978-7-5008-7547-5
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 本书特色
1.本书作者长期研究饮食历史文化，阅读了大量历史文献资料、论文等，对食物背后隐藏的历史脉络予以梳理，专业性强；2.角度新颖，本书将食物的演变和历史的发展相结合，让人眼前一亮，原来历史可以这样解读；3.只有了解食物，才算真正了解中国历史。某一种粮食作物的传入、发展和演变，都会对一个王朝兴衰产生重大的影响，进而左右历史走向。
食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 内容简介
本书是一本从五谷演变发展看中国历史的图书，主要从黍、稷（小米）、粟、水稻、小麦、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主粮的演变过程，体现五谷地位的变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中产生的重要影响。中国是一个历史悠久的农业大国，历代王朝均奉行以农为本的策略，深厚的土地上生产的五谷杂粮，既孕育了中华文明之光，成为国家强盛的重要标志，又为广大劳动人民提供了所需的热量，更是延续了中华民族的血脉。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。
食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 目录
001
在稻黍粟大战中落败的长江文明
021
粮食王国的王位之争
049
大秦帝国靠小米碾压山东六国
071
大豆是杀人盈野的“元凶”？
092
小麦的召唤，张骞“凿空”西域的隐秘动力
111
小麦开启了三国大分裂
131
唐王朝的兴和衰，都是因为小麦？
150
稻，延续了华夏民族的血脉
173
大豆和玉米改变了王朝的命运
190
禁酒令下蔓延的高粱
210
土豆，既救不了大明，也救不了大清
230
番薯竟让中国发现灭蝗秘籍
246
参考文献
展开全部
食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 节选
大秦帝国靠小米碾压山东六国 公元前 647 年，一场严重的旱灾降临在晋国境内，一连数月滴雨未下。 眼看着这一年的粮食就要绝收，晋国储备的粮食也眼看就要见底，在大饥 荒的威胁之下，晋国国君夷吾（晋惠公）只好派人赶往邻近的秦国请求粮 食援助。 收到了急报的秦国国君秦穆公，对晋惠公夷吾这个小舅子仍有些耿耿 于怀。几年前，秦穆公派军队护送夷吾回国即位，约定晋国割让河西 5 城 给秦国，而夷吾登位后却反悔了。此时，因为政治斗争失败而从晋国逃到 秦国的丕郑之子丕豹，力主借机伐晋报复。但在和百里奚、公孙支商议后， 秦穆公感叹了一声：“虽然这个国君不讲道义，但晋国的民众又有什么罪 过呢？” 于是，秦国从粮仓中分拨出大批储备的粟，从国都雍城出发，沿着渭 水，自西向东由水路押运粮食，然后换成车运，再换船横渡黄河，*后由 汾河漕运北上，直达晋都绛城，沿途 500 多里水陆相接，都是连绵不绝、 井然有序的秦国运粮船只和车辆。 这一场远程救灾行动，并没有明确支出了多少积粟，但其规模已经震 撼了山东诸国。远在鲁国的史官左丘明，在国史中，将这次救灾直接比作 一场“战役”，称之为“泛舟之役”（左丘明·《左传·僖公十三年》）。 然而，这一次对晋国的支援近乎倾尽了秦国的国力。两年后，秦国也 发生了饥荒，当秦穆公以为自己曾救援过晋国，而向晋惠公借粮的时候， 晋惠公却再一次背信弃义，不仅没有把粮借给自己的姐夫，而且还趁火打 劫，兴兵攻秦。 这次史无前例的救灾和紧随其后的恩将仇报，让秦国上下深深地感受 到，所谓救灾恤邻的道义，不过是一句空话。秦人也更明白，在成为霸主 的征途上，只有手中有粮，才不会陷入这种藐视和背叛中；只有自己手中 握有千钧之力，才能让山东诸国瑟瑟发抖。 387 个春秋后，秦人以这种无法抗拒的重力，滚滚碾压向三晋之一、 “胡服骑射”的军事强国——赵国，在那场持续了长达 3 年之久的战争中， *终将敌人的粮仓消耗殆尽，并完成了*后的残暴一击。自此，秦人鹰视 天下，再无强敌。这个原本地处西陲、为周天子牧马而获爵位的小国，在 一路崛起的岁月中，他们的粮仓里藏着什么秘密？ 后稷族人带来的馈赠 从牧马到农耕 公元前 771 年，周王室内乱，申侯联合犬戎进攻镐京，袭杀周幽王于 骊山之下，入侵周王畿所在的岐、丰之地。在多数诸侯坐视王城丰镐被破、 犬戎侵扰周原的时候，周天子的西陲大夫嬴开在这关头挺身率军，救援周 王室，迎战犬戎的兵锋。接着，他又和郑国、晋国的诸侯一起护送周平王 东迁到成周洛邑。 周平王思考着这位连诸侯都算不上的西陲大夫，他的族人和周民比邻 而居，已经由来已久了。早在商末，秦先人的足迹就已经到达了周原和西 戎之间的渭河流域，过着农牧结合的生活。秦先人非子因为在犬丘以擅长 畜牧而闻名，受周孝王命，在汧河、渭河之间牧马，因为牧马有功，非子 受封于当时王朝的边缘地带秦地（今甘肃天水一带），并接管嬴氏宗祀。现 在，既然秦人又一次为王室效命，那么，就给他们一个更高的回馈吧。 于是，周平王在召见嬴开时，给了他一个郑重的承诺：“西戎无道，侵 占了岐、丰之地，如果秦人能够把西戎驱逐出去，岐山以西的土地就封给 你们。” （汉·司马迁·《秦本纪》） 在周天子厚重的许诺下，秦地的**位诸侯在讨伐西戎的路上，死在 了岐山脚下。他的继承人终于驱逐了西戎，将周天子当年的许诺兑换成了 现实。更为宝贵的是，生活在这片土地上的周“馀民”，也被纳入了秦人的 统治之下。 这是秦人历史上*具决定性的时刻，不仅因为秦人终于位列诸侯，而 且岐、丰之间的广大周原地区一直是后稷族人周民生活的中心地域，在这 里，周民们秉承先王遗风，长期经营稼穑。 而“后稷”这个周民祖先的称谓，实际上也暗示着，周民耕作*拿手 的作物就是身为“百谷之长”的稷，也就是今天被称为小米的粟。在周民们歌颂后稷的诗歌中，他们描绘着祖先所种的庄稼，选出的种子是黄色的， 而成熟时，它的穗饱满而低垂下来，密集而微微颤抖着（《诗经·大雅·生 民》）。这些显然都是粟的特征，在周原之上，以粟为主体的农作物结构已 然定型。 这些周“馀民”将会给秦人的农业带来飞跃式的发展，也为秦人在 500 年后的辉煌埋下了*为重要的伏笔之一。 “金元政策”的破灭 回到这个故事开始的那一刻，当渭河之上的船只纷纷起锚，夜以继日 地向东驶去的时候，船上运载的不仅仅是满仓的粟，还有国君秦穆公的东 进野心。 事实上，和一再支持晋国公子回国夺位一样，秦穆公的救济行动，无 疑是一种针对晋国、打开秦国通往东方大门的“金元政策”。从转年秦国 自身也陷入了缺粮饥荒中就可以看出，“泛舟之役”更多的是为了夸大秦国 农业实力、向山东诸国炫耀的行动，秦人的粮仓并非真的殷富到可以周济 天下。 这种夸耀，除了给诸侯造成震惊之外，也给秦人自己带来了自以为是 的傲慢。 公元前 628 年，同样是在秦穆公支持下夺位的晋国国君晋文公重耳去 世，等待了足足 20 年的秦穆公，又一次看到了东出崤山、争霸中原的机 会。他秘密地策划了一次进军中原郑国的偷袭行动。秦军行军路过天子的 都城成周北门时，按照礼制，诸侯的军队经过王畿，战车上的左右卫军人， 需要卸下甲胄下车步行，以示尊重周天子。然而，不知道是急于奔赴前线， 还是对周礼不屑一顾，秦兵们刚一下车又一跃登车，数量多达 300 乘。城 上的大夫王孙满看到这一幕，对天子说，秦军轻佻无礼，此战必败无疑了。 作为姬姓诸侯中此时的*强者，晋国是不会坐视秦国染指中原的。就 在秦军攻郑计划暴露、顺手灭滑国回程的路上，晋军在崤山隘道设伏，全 歼秦军并俘虏了秦军的 3 名主帅（左丘明·《左传·僖公三十三年》）。 直到 3 年之后，秦军在曾经被俘的将军孟明视率领下，渡河沉舟，攻 下晋国的郊和王官两地，终于报了这一箭之仇。秦穆公这才得以进入崤山 谷中，掩埋当年战死将士的尸骨，痛哭 3 日。在这里，他留下一句誓词， 希望后世能记住他的过错。因为他终于意识到，自己数十年来处心积虑东 进中原的念想，之所以一次又一次迎头撞上晋国筑起的高墙，是因为秦国 不具备足够的实力。 与其东进一再头破血流，不如凭借秦人对西戎的熟悉，奋而向西拓展 生存空间。在秦穆公余生的 3 年里，秦军挥戈西向，灭国十二，开地千里， *终称霸西戎（汉·司马迁·《史记·秦本纪》），只是终其一生，都没有能够会盟诸侯。频繁的战事，也将刚刚发展起来的秦国国力消耗一空，从而 “不能复东征也” （汉·司马迁·《史记·秦本纪》）。 不过，秦穆公在*后的岁月中打下的这片土地，包括天水、陇西、陇 中（今甘肃河东地区）在内，还保留着接近原始的面貌，山多林木，当地 人多以木板为室屋（汉·班固·《汉书·地理志》）。留给嬴姓后人的战争资源，不只是这些迫近戎狄、以射猎为先的原住民们。此刻，除了洮河和渭 河的部分河谷温暖地带，有极小规模的农作物种植之外，大部分地区还是 以放牧作为土地的利用方式。未来，这些广阔的但几乎保留着自然原貌的 土地，也将影响秦人迈向关东的“路线”。
食物改变历史.上卷,五谷兴替背后的社会变迁 作者简介
罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。
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