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轻工业、手工业

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食品工业

食品包装与安全

作者：魏丽红李云波

出版社：中国农业大学出版社出版时间：2021-08-01

开本： 16开 页数： 288

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版权信息
内容简介
目录

食品包装与安全版权信息

ISBN：9787565526138
条形码：9787565526138 ; 978-7-5655-2613-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品包装与安全内容简介

本书根据包装行业对人才的需求及高职教学的特色,在内容组织上保持教学内容的系统性和完整性，在体例编纂方面采用模块、任务及情境式编排方式。系统而全面地介绍了现代食品包装材料及包装容器、食品包装技术设备，重点讲述了食品包装技术、各类食品的包装工艺以及食品包装设计。本书介绍食品包装的新材料、新技术及新工艺，阐述食品包装前沿技术成果和发展方向，追踪食品企业及包装行业的发展动态。本书将食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来，力求反映当代食品工业中有关食品包装材料、技术等*实用技术成果，使读者对食品包装过程有一整体的理解。

食品包装与安全目录

模块一课程导入
项目一食品包装的基本概念
项目二食品包装与现代生活
模块二现代食品包装材料及包装容器
项目一纸类包装材料及其包装容器
项目二塑料包装材料及其包装容器
项目三陶瓷包装材料及其包装容器
项目四金属包装材料及其包装容器
项目五玻璃包装材料及其包装容器
项目六食品功能性包装材料及其包装容器
模块三食品包装技术要求
项目一食品包装内在要求
项目二食品包装外在要求
项目三包装食品货架期
模块四食品变质与包装原理
项目一包装食品的环境因素控制
项目二包装食品的微生物控制
项目三包装食品的品质变化及其控制
模块五通用食品包装技术及设备
项目一充填与灌装技术及设备
项目二袋装与裹包技术及设备
项目三装盒与装箱技术及设备
项目四收缩与拉伸包装技术及设备
项目五封口、贴标、捆扎包装技术及设备
模块六专用食品包装技术及设备
项目一微波食品包装技术
项目二绿色与纳米包装技术
项目三防潮、防伪、防盗包装技术
项目四无菌包装技术
项目五改善与控制气氛包装技术
项目六活性与智能包装技术
模块七食品包装实例
项目一果蔬类食品包装
项目二肉类食品包装
项目三蛋类、乳类食品包装
项目四饮料类食品包装
模块八食品包装安全与测试
项目食品包装安全的危害源及检测
模块九食品包装设计
项目一包装策略与设计方法
项目二食品包装造型与结构设计
项目三食品包装装潢设计
附录商品包装上常见的标识知识
参考文献

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