中图网

>

中职教材

营养与膳食(第2版)[中等职业教育护理类专业第二轮教材]

作者：苏禄晖

出版社：中国医药科技出版社出版时间：2022-03-01

开本： 16开 页数： 256

本类榜单：教材销量榜

中图价:¥32.9(7.3折) 定价 ~~¥45.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
中医基础理论

中医基础理论

¥51.7¥59
>
高校军事课教程

高校军事课教程

¥14.2¥38
>
思想道德与法治(2021年版)

思想道德与法治(2021年版)

¥8.8¥18
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

¥11¥25
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99
>
中医诊断学--新世纪第五版

中医诊断学--新世纪第五版

¥50.9¥58
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥32.9 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

营养与膳食(第2版)[中等职业教育护理类专业第二轮教材] 版权信息

ISBN：9787521426281
条形码：9787521426281 ; 978-7-5214-2628-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
>
中职教材

营养与膳食(第2版)[中等职业教育护理类专业第二轮教材] 内容简介

本教材为中等职业教育护理类专业第二轮教材之一，本着培养学生的营养基本技能，提升学生的解决问题的实际能力，本教材在结构上每个项目均设置若干模块，每个模块都安排了任务引领、任务聚焦、技能训练等教学任务和目标，实现了以任务为导向的教学过程，提高了教学效果的指向性。根据营养支持的实际需要和技能培训领域优选的理念，本着情景再现的原则，本教材引用AR技术，使本教材更具趣味性和技术再现性，力争满足学生的实际需求，是颇具普适价值的中职教材。

营养与膳食(第2版)[中等职业教育护理类专业第二轮教材] 目录

项目一营养素与能量的认知模块1认识蛋白质一、蛋白质的生理功能二、蛋白质营养状况评价三、必需氨基酸四、食物蛋白质的营养评价五、蛋白质的参考摄入量及食物来源模块2认识脂类一、种类及功能二、脂肪酸的分类及功能三、食物中脂类营养价值的评价四、参考摄入量及食物来源模块3认识碳水化合物一、碳水化合物的分类二、生理功能三、参考摄入量及食物来源模块4认识维生素一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 五、维生素B1 六、维生素B2 七、烟酸八、叶酸九、维生素B6 十、维生素B12 十一、维生素C 1能陈述各种营养素的生理功能及营养评价方法。 2会判断各种营养素缺乏的症状。模块5认识矿物质一、概述二、钙三、磷四、铁五、碘六、锌七、硒八、钾、钠、氯模块6认识水平衡一、生理功能二、人体水平衡三、水的种类模块7认识能量一、能量单位和能量系数二、能量消耗三、能量需要量及参考摄入量项目二各类食物营养价值的认知模块1认识谷类的营养价值一、谷类的营养二、合理利用模块2认识豆类及其制品、坚果的营养价值一、豆类及其制品的营养二、坚果的营养模块3认识蔬菜、水果的营养价值一、蔬菜的营养特点二、水果的营养特点三、合理利用模块4认识畜禽肉及水产类的营养价值一、畜禽肉营养特点二、水产类营养特点三、合理利用模块5认识蛋类、乳类及其制品的营养价值一、蛋类及蛋制品营养特点二、乳类及其制品营养特点三、合理利用 1能说出常见食物的种类。 2能陈述各类常见食物的主要营养成分。模块6解读食品营养标签一、食品营养标签制定的目的二、食品营养标签制定的意义三、营养标签标准实施的原则四、营养标签的基本信息项目三保证平衡营养与合理膳食模块1膳食营养素参考摄入量的认知一、膳食营养素参考摄入量二、膳食营养素参考摄入量的应用模块2膳食结构的认知一、膳食结构二、平衡膳食模块3《中国居民膳食指南》的认知一、中国居民膳食指南二、中国居民平衡膳食宝塔模块4食谱编制的方法一、食谱编制的目的和意义二、食谱编制的基本原则三、食谱编制的方法（营养成分计算法）项目四营养状况调查与评价模块1膳食调查及评价一、膳食调查方法二、膳食调查结果评价模块2人体体格指标的测量模块3实验室及临床检查一、实验室检测常用指标二、营养缺乏病的常见体征项目五合理调配特定人群膳食模块1调配孕妇与乳母的合理膳食一、孕妇的营养与膳食二、乳母的膳食计划模块2调配婴幼儿的合理膳食一、营养需要二、婴幼儿合理喂养 1能说明不同膳食结构的优缺点，陈述平衡膳食要求。 2学会运用中国居民膳食营养素参考摄入量表。 1能复述常见的膳食调查方法及优缺点。 2能说明膳食调查结果的评价过程。 1能复述出我国居民特定人群的营养需求。 2能说明不同人群合理膳食的原则。模块3调配儿童和青少年的合理膳食一、学龄前儿童的营养与膳食二、学龄儿童的营养与膳食三、青少年的营养与膳食模块4调配老年人的合理膳食一、营养需要二、老年人的合理膳食原则项目六合理调配慢性疾病期老年人膳食模块1调配高血压患者的合理膳食一、膳食营养因素与高血压二、高血压的营养防治原则模块2调配肥胖老人的合理膳食一、膳食营养因素与肥胖二、肥胖症的营养防治原则模块3调配糖尿病患者的合理膳食一、膳食营养因素与糖尿病二、糖尿病的营养防治原则模块4调配骨质疏松症老人的合理膳食一、膳食营养因素与骨质疏松症二、骨质疏松症的营养防治原则模块5调配肿瘤患者的合理膳食一、膳食营养因素与肿瘤二、肿瘤的营养防治原则附录一中国居民膳食营养素参考摄入量一、中国居民膳食能量需要量（EER) 二、中国居民膳食蛋白质参考摄入量三、中国居民膳食脂肪、脂肪酸参考摄入量（DRIs）和可接受范围（AMDR）四、中国居民膳食碳水化合物参考摄入量（DRIs）和可接受范围（AMDR）五、中国居民膳食维生素参考摄入量（DRls） 1能复述膳食因素对营养相关疾病的影响。 2能针对不同疾病拟定合理的膳食防治计划。六、中国居民膳食矿物质参考摄入量（DRls）七、中国居民膳食水适宜摄入量附录二常见食物一般营养成分表（食部每100克含量）参考文献

展开全部