扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
食品微生物学实验技术 (第4版) 版权信息
- ISBN：9787565525957
- 条形码：9787565525957 ; 978-7-5655-2595-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品微生物学实验技术 (第4版) 内容简介
本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术,同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术,并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分 3篇,34 个实验,包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。书后附有常用培养基及试剂的配制方法。本教材适宜作为高等院校食品专业本科食品微生物学实验教材,也可以作为相关专业研究生及科技人员的参考书和工具书。
食品微生物学实验技术 (第4版) 目录
**章 基础微生物学实验
实验一 普通显微镜的使用和细菌形态观察
实验二 简单染色法和革兰氏染色法
实验三 培养基的配制与灭菌
实验四 微生物的分离、纯化、接种与培养
实验五 放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
实验六 微生物培养的菌落特征
实验七 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数
实验八 物理、化学因素对微生物的影响
实验九 细菌生长曲线的测定
实验十 细菌的生理生化试验
实验十一 食品工业常用微生物菌种的分离筛选
实验十二 厌氧菌的分离和培养
实验十三 诱变育种的程序及操作
实验十四 微生物菌种的保藏方法
第二章 食品微生物学检验实验
实验十五 食品中菌落总数的测定
实验十六 大肠菌群计数
实验十七 肉毒梭菌及肉毒毒素的检验
实验十八 沙门氏菌属的检验
实验十九 志贺氏菌属的检验
实验二十 金黄色葡萄球菌的检验
实验二十一 Ames法检测诱变剂和致癌剂
实验二十二 食品中黄曲霉毒素的检测
实验二十三 食品中霉菌计数法
实验二十四 食品中病原性大肠埃希氏菌的检验
实验二十五 微生物的微量简易诊测系统
第三章 发酵微生物学实验
实验二十六 生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化
实验二十七 糖化曲的制备及其酶活力的测定
实验二十八 噬菌体的检查及效价测定
实验二十九 甜酒酿的制作
实验三十 酸乳中乳酸菌的测定
实验三十一 酱油种曲孢子数及发芽率的测定
实验三十二 毛霉的分离和豆腐乳的制备
实验三十三 食用菌菌种的分离和制种技术
实验三十四 台式自控发酵罐的原理、构造和使用
附录
参考文献
实验一 普通显微镜的使用和细菌形态观察
实验二 简单染色法和革兰氏染色法
实验三 培养基的配制与灭菌
实验四 微生物的分离、纯化、接种与培养
实验五 放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
实验六 微生物培养的菌落特征
实验七 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数
实验八 物理、化学因素对微生物的影响
实验九 细菌生长曲线的测定
实验十 细菌的生理生化试验
实验十一 食品工业常用微生物菌种的分离筛选
实验十二 厌氧菌的分离和培养
实验十三 诱变育种的程序及操作
实验十四 微生物菌种的保藏方法
第二章 食品微生物学检验实验
实验十五 食品中菌落总数的测定
实验十六 大肠菌群计数
实验十七 肉毒梭菌及肉毒毒素的检验
实验十八 沙门氏菌属的检验
实验十九 志贺氏菌属的检验
实验二十 金黄色葡萄球菌的检验
实验二十一 Ames法检测诱变剂和致癌剂
实验二十二 食品中黄曲霉毒素的检测
实验二十三 食品中霉菌计数法
实验二十四 食品中病原性大肠埃希氏菌的检验
实验二十五 微生物的微量简易诊测系统
第三章 发酵微生物学实验
实验二十六 生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化
实验二十七 糖化曲的制备及其酶活力的测定
实验二十八 噬菌体的检查及效价测定
实验二十九 甜酒酿的制作
实验三十 酸乳中乳酸菌的测定
实验三十一 酱油种曲孢子数及发芽率的测定
实验三十二 毛霉的分离和豆腐乳的制备
实验三十三 食用菌菌种的分离和制种技术
实验三十四 台式自控发酵罐的原理、构造和使用
附录
参考文献
展开全部
书友推荐
- >
自卑与超越
自卑与超越
¥14.7¥39.8 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
山海经
山海经
¥21.1¥68.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥20.3¥58.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥13.0¥24.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
