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新书--如何成为的大脑饲养员 版权信息
- ISBN:9787522506449
- 条形码:9787522506449 ; 978-7-5225-0644-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
新书--如何成为的大脑饲养员 本书特色
☆蜚声国际的作者,广受认可的巨作 作者被誉为神经科学界的蒙娜丽莎,在世蕞具影响力的17位女科学家之一,于领域内深耕15年,将故乡意大利的饮食模式与自身科研成果融为一体,此外,她还曾出镜NBS、TED,与观众分享前沿知识。 本书授权10余种语言版本,美亚、英亚、澳亚等多国图书平台评分4.6分以上,《泰晤士报》《卫报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等多家媒体击节赞叹。 ☆极易被忽视的角度,特别简单的贴心内容 提到饮食,人们会考虑哪些食物能让自己皮肤更好、身材更棒,但却很少思考食物与我们的精力和脑力有何关联,本书立足七大营养素,从零开始一一介绍,帮助读者吃得更聪明。除了浅显易懂的讲解,作者还代画重点,将富含各类营养素的几大食物制成图表,让人一目了然。 ☆大量能够立刻上手的测试和菜谱 除了获取知识,读者还可以马上动起手来,通过80道选择题,测出自身当下状态,然后再按照对应的级别规划自己的一日三餐。在书中,作者还分享了她日常所做的快手菜,帮助我们更好地坚持下来。
新书--如何成为的大脑饲养员 内容简介
大脑,这个令我们体味到酸甜苦辣、酥麻咸鲜的黑匣子,其实也会饿会渴。和身体的其他部位一样,它也期待着大自然的珍馐的呵护,但除此之外,它还有自己独特的需求。我们虽然理智上认可大脑比肌肉和脂肪更重要,却很少考虑为了大脑我们应该吃什么。 丽莎·莫斯考尼博士从脑科学、微生物组和营养基因组学等多种深奥的专业领域出发,整合了数百名科学家的研究结果和自己的du家成果,用一种浅显有趣的方式为我们提供了完整的食物计划建议,还带来了各种你一定想知道的知识,比如关于麸质和菌群,科学界又有哪些新的见解?世界各地的饮食模式有何可借鉴之处,她的家乡意大利又有哪些独特的健脑餐?以及如何在周末简单快速地准备好下一周的健脑美食。 除了深入浅出的前沿研究成果,本书也提供了能立刻上手的操作指南,包括全面的测试、富含各项营养的食物榜单、每周食谱和详细的菜谱。就让我们从下一餐、下一口食物开始,守护大脑的健康,做个优秀的大脑饲养员吧!
新书--如何成为的大脑饲养员 目录
新书--如何成为的大脑饲养员 节选
第14章 你的饮食到底有多滋养大脑 健脑饮食的三个水平 每个大脑都是独特的,需要不同程度的养护。要确定你的大脑需要怎样的照料才能实现*营养和健康的状态,*好的方法就是,进行一些全面的检查,其中*重要的是大脑扫描。然而,没有多少人有条件通过大脑扫描来窥视自己大脑内部的情况。这促使我开发了一个测试,以便在不进行大脑扫描的情况下,帮助你预测大脑状态。 这个测试基于我多年来的研究经验,我检查过的大脑扫描片子已有成百上千张。这种经验使我能够注意到,大脑扫描结果与各种临床表现和生活方式(尤其是饮食和营养质量)之间存在一定的相关性。 虽然这个测试并不能向你展示大脑的扫描片子,但它有助于确定大脑的内部感受。例如,有些大脑迫切需要缓解炎症,因为它们长期以来只能接触到促炎食物。还有一些大脑,由于接受的ω—3 脂肪酸太少,自身神经元无法正常工作。还有一些大脑则迫切需要氧气——由于久坐不动的生活方式,大脑长期得不到充足的氧气供应。现在回想一下第1章,你可能会记得那两个人(一个人遵循健脑饮食模式,另一个人则没有)的大脑扫描片子之间的差异。你可能还记得,前者的大脑看起来很棒,后者的则显示出衰老和退化的迹象。 一个简单的事实是,如果你遵循健脑饮食模式,给大脑提供高质量的营养物质,你的大脑就会由高质量的组织组成。这有助于你保持认知健康,使你更有能力抵御衰老和疾病。 本章测试将促使你仔细审视自己每天做出的各种选择,以便更清楚地了解自己的哪些做法有益于脑部健康,哪些恰恰相反。正如我已经在本书中阐明的,确定怎么吃对大脑有益,这并不容易,因为健康不像合身的牛仔裤或更结实的腹肌那样显而易见。所以,做这个测试,能很便捷地了解自己的日常饮食与健脑饮食有多大距离。 因此,通过这个测试,你可以看到自己处于哪个水平:初级、中级或高级。 你目前的水平反映出你在日常饮食、营养和整体健康方面已经做出和将继续做出的所有选择。这些信息将反过来帮助你区分,在保护脑部健康方面,你的哪些选择需要改进,哪些选择已经指向了正确的方向,这样你便能够获得一个具体而详细的专属健康计划。 就获得健康而言,不存在一个放之四海而皆准的方案。你需要尽可能多地了解自己的脑部健康状况,这些信息是非常有帮助的,将引导你采取有力的步骤来获得平衡和实现健康目标。 因此,除了“第二步:健康饮食法改善认知能力”概述的一般性建议之外,我还提供了这个测试,帮助你找准自己所处的水平,在下一章中,你将会找到针对你目前所处水平的特定建议。这些建议旨在提供可以在家和日常生活中遵循的自然生活方式指南。除了建议之外,我还提供了健脑食谱和示例食谱计划,这将进一步帮助你掌控自己的脑部健康。这*后一步,发现并遵循适合自己的健脑饮食计划,将为你提供所有必要的信息,以实现*大限度地增强脑力这一目标。 测试指引 这个测试是以饮食为主的,但它也涉及一些关于行为的信息——从你小时候的习惯开始,一直到你成年后建立的基本模式。在回答这个测试中的问题时,你应该基于自己长期以来的行为特征,而不是新近的改变。如果你在童年或成年时患上了一种疾病,想想你在患病之前或之后的情况,把重点放在更能反映你总体习惯的方面。对于相当客观的问题,比如关乎身体特征的,明确作答是很容易的。而行为往往更主观,面对关乎行为的问题时,要根据自己一生中大部分时间或过去几年中的主要行为方式来回答。 对每个问题,圈出*适合描述你的答案或选项(A、B、C 或D)。在回答某些问题时,你可能会发现,那些问题后面给出的选项都不是*适合的。遇到这种情况,也不用担心,只需选择*接近于你的总体倾向的答案。请记住,做这个测试时,我们寻找的是常见的行为模式和习惯,所以没有必要纠结于每个问题或答案的具体细节及具体措辞。 对于任何一个给定的问题,如果你觉得适合你的答案不止一个,请圈出其中*适合的。在选择一个答案时,不必要求那个答案中的每个词都适合。例如这个问题:“如果时间充裕,你早餐*可能吃什么?”其中一个答案是:“鸡蛋、培根、香肠、煎薄饼、黄油吐司、薯饼之类的食物。”这个答案中列出几种食物,只要有一种或多种是你在早餐时常吃的,就请选择它。 还有一些问题,你可能很难作答。例如,如果你对花生过敏,有一道题让你选择*喜欢的花生酱类型,你就没法回答。在这种情况下,请试着想象一下,假如不过敏,你可能会选择什么。你会购买著名品牌的花生酱,还是经过认证的有机花生酱?你会一次就吃一小勺,当零食解解馋,还是愉快地把一整罐都吃光? 同样,纯素食者或素食者可能很难回答与吃肉有关的一些问题。在这种情况下,试着想象一下,假如你吃肉,你会怎么选。例如,你若是那种经常选择吃有机农产品的人,就算吃肉,你很可能也会选择有机草饲牛肉。 此外,在回答每一道题时,一定要立足实际,而不是基于你想怎么做或你认为自己应该怎么做。试着尽可能缜密思考,记住这和“对与错”“好与坏”无关,它们都是你的私人答案,所以回答这些问题的唯一“正确”方式就是诚实作答。不会有人给你打分或训斥你。通过这个测试,你可以确定自己当下的常规生活方式和选择,然后改善你所能改善的,以便在未来过得更健康。 你可能会惊讶地发现,自己未必能立即回答出所有问题。例如,你可能不知道你会对特定类型的食物或食物组合有什么反应。在这种情况下,你应该做的就是,把测试放在一边,找出题目中涉及的食物,试吃一下,看看自己有什么反应。虽然我不希望这个测试耗费你太多精力,但准确性很重要,所以请花点时间,不要急着做完。请注意,你可以随时重做这个测试。事实上,你可能会希望每隔一段时间就重做一次,看看自己的习惯是否已经改变了,如果你会为了更好地适应大脑的需求而不断改进自己的选择,这种改变就会发生。
新书--如何成为的大脑饲养员 作者简介
丽莎·莫斯考尼(Lisa Mosconi)博士 “神经科学界的蒙娜丽莎”“在世蕞具影响力的17位女科学家之一”纽约大学营养与脑部健康实验室创始人及负责人,威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防中心副主任,专注神经科学/脑科学研究15年,CNN、 CBS、 NBC、美联社、路透社、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《福布斯》、《华尔街日报》等80多家国际媒体都对她做过报道,她的ted演讲也深受观众喜爱,拥有近300万次播放量。
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