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农学(农艺学)

中国高油酸花生

作者：王传堂，于树涛，朱立贵主编

出版社：上海科学技术出版社出版时间：2021-12-01

开本： 26cm 页数： 10,28,419页

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

中国高油酸花生版权信息

ISBN：9787547855560
条形码：9787547855560 ; 978-7-5478-5556-0
装帧：80g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农学(农艺学)

中国高油酸花生本书特色

适读人群：可供花生产业政府部门决策者，科研工作者，大专院校师生，花生种植者、加工者、销售人员，以及农资经销商、农技服务人员阅读参考。花生富含油脂和蛋白质，是我国和世界上主要的经济作物和油食饲兼用作物。近年全国年播种面积约４７０万ｈｍ２，年总产量１７００万ｔ，并呈进一步扩大的势头。但普通花生制品货架期短，易氧化酸败而产生致癌、致畸的小分子物质，有害人体健康，成为长期以来困扰花生加工业的难题。与普通油酸花生相比，高油酸花生油酸含量高、亚油酸和棕榈酸含量低，风味减退慢，货架期长，更有益人体健，而且有利于加工企业组织生产。我国新一次花生品种更新，受消费者和加工商需求的双重驱动，以高油酸品种代替普通油酸品种为标志。近些年来，高油酸花生新品种培育科研成为一个热点。本书内容丰富、实用性强，注重理论与实践相结合，体现了“中国特色”花生育种和生产实际。

中国高油酸花生内容简介

本书是首部关于中国高油酸花生的专著, 系统总结了中国高油酸花生科学研究的创新成果。全书共分10章, 首先介绍高油酸花生的社会经济价值、高油酸花生国内外质量标准 ; 接着详细叙述花生高油酸判定与自动分选技术及设备、高油酸花生育种方法与策略, 综合分析中国高油酸花生品种系谱 ; 然后逐一介绍中国高油酸花生新品种（系）, 并详解各省（自治区、直辖市）高油酸花生种子生产技术 ; 展示了中国高油酸花生鉴定评价及配套农艺措施研究的*新进展 ; *后展望高油酸花生产业发展前景, 提出加大产业政策支持力度、聚焦关键技术攻关, 以及多措并举的高油酸花生产业化对策。

中国高油酸花生目录

**章高油酸花生的社会经济价值１

**节有益健康１

一、降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险１

二、有助于控制体重４

三、有助于控制血糖，预防代谢紊乱５

四、有助于降血压７

五、有益脑血管健康，增强脑认知能力，延缓衰老８

六、无需氢化，避免氢化过程中产生反式脂肪酸９

七、对肺癌进展有明显抑制作用９

八、致敏性可能降低９

第二节种子耐贮性好１０

一、种用１０

二、加工原料１１

第三节制品货架期长１３

一、花生油１３

二、花生食品２０

第四节利于加工企业运营管理２８

第五节其他优势２９

一、良好的畜禽饲料２９

二、生物柴油的原料３０

三、烘烤后烟酸和烟酰胺含量增加３２

参考文献３２

第二章高油酸花生质量标准３７

**节中国高油酸花生标准３７

一、行业标准３７

二、地方标准３９

三、团体标准４６

四、企业标准４６

第二节国外高油酸花生相关标准４７

一、遗传学研究中的标准４７

二、育种家的标准４８

三、花生工业界的标准４８

参考文献４８

第三章花生高油酸判定与自动分选５０

**节色谱技术５０

一、气相色谱５０

二、液相色谱５４

三、色谱质谱联用５５

第二节毛细管电泳５６

第三节密度和折射率测定技术５８

一、密度５９

二、折射率５９

第四节近红外技术６３

一、花生油酸、亚油酸近红外定量预测模型６３

二、实验室台式近红外仪花生样品测量操作程序７０

三、高油酸花生近红外自动分选设备８７

第五节核磁共振和高光谱技术８９

参考文献８９

第四章高油酸花生育种方法与策略９３

**节花生高油酸性状的分子基础９３

第二节高油酸花生育种方法与育种策略９３

一、突变育种９４

二、杂交育种９８

三、回交育种１３３

四、基因组编辑１３８

参考文献１４１

......

展开全部

中国高油酸花生作者简介

主编王传堂研究员为国家花生产业技术体系遗传改良研究室主任，从事花生遗传育种研究30余年，主编和参编《中国花生品种及其系谱》（国家十一˙五重点书）《中国花生遗传育种学》（国家十二˙五重点书）《花生遗传改良》等大型花生育种学学术专著。另外两位主编一位在北方花生育种方面成果较多，另一位是花生绿色生产与病虫害防治方面的专家。

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