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食品技工机械第二版

作者：刘一

出版社：中国农业出版社出版时间：2021-09-02

开本： 16开 页数： 254

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版权信息
内容简介

食品技工机械第二版版权信息

ISBN：9787109242623
条形码：9787109242623 ; 978-7-109-24262-3
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品技工机械第二版内容简介

本教材紧密结合我国食品工业发展和高职高专食品类专业学生工作实际，较为详尽地介绍了食品企业常用加工机械设备的基本结构、工作原理及操作与维护的注意事项等。教材包括绪论和十一个项目，前六项目主要根据食品生产的操作单元编排，包括物料输送、杀菌、蒸发浓缩、干燥、包装、制冷；后五个项目讲解专用机械与设备，包括水处理设备及面制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工机械与设备。

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