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饮食文化

天姥乡味

作者：章祖民

出版社：中国农业科学技术出版社出版时间：2021-11-01

开本： 32开 页数： 142

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

天姥乡味版权信息

ISBN：9787511655561
条形码：9787511655561 ; 978-7-5116-5556-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

天姥乡味内容简介

　　《天姥乡味》共三章，分别为“新昌小吃”“天姥农味”“石城风味”。新昌小吃介绍以年糕、榨面、春饼、镬拉头、芋饺等为代表的小吃。天姥农味介绍新昌茶叶、新昌石斑鱼、小京生、迷你小番薯、牛心柿等农副产品。石城风味介绍蛋卷、米海茶、同兴糕点、玉米饼等地域风味。　　《天姥乡味》涵盖这些乡味的由来、特点、制作方法和技术等，对天姥乡味有较好的宣传作用，对振兴乡村经济及宣传新昌风味具有一定的意义。

天姥乡味目录

**章新昌小吃
**节难以忘怀的家乡滋味——炒年糕
第二节飞流直下三千尺——榨面
第三节圆似夜月添新样——春饼
第四节晶莹剔透爽滑柔韧——芋饺
第五节一款流芳后世的美食——镬拉头
第六节 *具特色的端午风俗——汤包
第七节颇有特殊风味的粗粮面食——麦糕
第八节 “夹”出的玉润柔滑——麦虾汤
第九节甜甜蜜蜜，步步“糕”升——新昌状元糕
第十节麦香浓郁，团团圆圆——麦饼

第二章天姥农味
**节一片叶子富了一方百姓——新昌茶叫
第二节明清时期的贡品——小京生
第三节清溪谁舞斑斓衣——新昌石斑鱼
第四节开启粉色甜味夏日——新昌水蜜桃
第五节夏日故乡独有的甜——回山西瓜
第六节水中甜人参——回山茭白
第七节 “薯我*棒”——迷你小番薯
第八节秋天里的乡愁——牛心柿
第九节秋冬养生有“膏”招——新昌白术膏
第十节来自大山深处的馈赠——香榧
第十一节美味只在“笋”间——七十二变之笋

第三章石城风味
**节浓浓阳光味，片片见真情——番薯片（干）
第二节小时候的美好回忆——空心蛋卷
第三节那一抹青色，那一缕乡愁——米鸭蛋
第四节油锅里翻腾的金色年昧——麦蟹
第五节香飘四方，滴滴好味道——新昌果子烧
第六节 “黏黏”不忘、难以割舍的乡情——麻糍
第七节 “糟”了，这鸡也太香了——新昌香糟鸡
第八节新年里的**碗茶——新昌米海茶
第九节百年手工传承老字号——同兴糕点
第十节因为有你，“醋”意更浓——玫瑰米醋
第十一节唇齿间的清香酥脆——新昌玉米饼
第十二节方块间的美味，记忆中的故乡——回山豆腐干
第十三节古街里的茶点，风雨中的传承——澄潭糕干

参考文献

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天姥乡味作者简介

　　吕美萍，1976年出生，中**员，现任浙江广播电视大学新昌学院院长，高级教师，副研究员，国家一级茶艺师高级技师、国家一级评茶员高级技师、国家二级心理咨询师、二级救护培训师。全省电大系统“吕美萍茶文化传承名师工作室”负责人，省级成人教育品牌、省级社区教育优秀工作品牌、省级非学历教育品牌“大佛茶艺”项目负责人。　　长期从事成人教育和老年教育工作。多篇论文在省级及以上刊物发表，主编《新昌小吃》，参编《少儿茶艺考级教材》《农家乐经营与管理》《农业培训实务指导》等。组织开展新昌小吃、家政服务、茶艺、电商等技能培训，主讲“茶艺基础知识”“茶的冲泡技艺”等课程。策划、组织、协办多场省级、市级、县级茶艺师职业技能竞赛等赛事。辅导大批学员，其中不乏荣获***金奖、银奖等奖项的优秀学员。　　多年的培训指导服务，赢得了学员的喜爱、上级的认可和社会的赞誉，先后获得国家开放大学师德先进个人、中国中青年社区教育教学新秀、中华茶文化传播优秀工作者、省级百姓学习之星、全省电大系统先进教育工作者、市级志愿服务先进个人、市级成人教育先进个人、县模范职工、县优秀校长、县先进教育工作者、县优秀党员等多项荣誉称号。　　　　章祖民，1968年出生，中**员，现任浙江省新昌县农业农村信息化中心主任（浙江省农广校新昌分校校长），高级经济师，高级农艺师，会计师。浙江省农民教育培训智库专家团成员、首批省级乡村振兴实践指导师、绍兴市科技专家库专家、绍兴市“双强行动”专家库专家、嘉兴市拔尖人才评审委员会专家、县乡村振兴服务团成员。　　长期扎根基层从事农民教育培训、农民素质提升和农业技术推广工作。以副主编身份参与浙江省新型职业农民培训系列教材之《农家乐经营与管理》编写，同时参编《农村信息员》《互联网+农业》《农业培训实务指导》等教材，多篇论文在省级及以上刊物发表。年组织开展高素质农民、农村实用人才、职业技能、农民中职等教育及培训近8千人次，全面提升了农民的学历水平和素质技能。带头主讲“农村常用法律法规”“农产品市场营销”“乡村振兴”等课程。各项工作成效居全省乃至全国的前列，高素质农民培育、农民中职教育等多项新昌经验和模式多次在全省及全国开展典型交流和推介，新昌县因此连续多年被列为全国新型职业农民培育试点县和示范县、全国农技体系改革与建设试点县和示范县，全省30多个县市慕名前来学习和交流。　　多年的培训指导服务，赢得了学员的喜爱、上级的认可和社会的赞誉，先后获得全国最美农广人先进人物、中华农业科教基金会神内奖、全国农广系统信息宣传先进个人、省农技推广贡献奖、省农技推广先进工作者、省农广系统先进工作者、县乡村振兴优秀个人、县“十佳”农技新秀等殊荣。通过持续不断的培训和培育，涌现出一大批“爱农业、懂技术、善经营、会管理”的高素质农民，为现代农业的高质量发展增添了力量，助推了乡村振兴的全面实施。

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