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饮食营养食疗

膳食药材的选购与煲制

作者：聂阳

出版社：广东科学技术出版社出版时间：2021-12-01

开本：其他页数： 288

本类榜单：保健/心理健康销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

膳食药材的选购与煲制版权信息

ISBN：9787535977762
条形码：9787535977762 ; 978-7-5359-7776-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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饮食营养食疗

膳食药材的选购与煲制本书特色

煲汤、煲粥、煲凉茶，既可以带来营养美味，又可以调理身体。如何购得货真质优的膳食药材，如何煲出鬻养安全的保健膳食，《膳食药材的选购与煲制》给您答案。

膳食药材的选购与煲制内容简介

本书对广东人日常生活中煲汤、煲粥、煲凉茶所用膳食药材进行了收集、整理，遴选出100种常用膳食药材，介绍了这些膳食药材的来源、性味、功能、鉴别、规格、宜忌、用量、煲制实例、适用人群等，重点介绍了这些膳食药材的选购与煲制技巧，并图文并茂地描述了上述膳食药材的真伪、优劣，从中药煲制前、中、后三个阶段指导膳食制作。本书尽量避免使用晦涩、难懂的医学专业术语，坚持系统性、实用性、可读性，是一部贴近生活、适用广泛的科普读物。

膳食药材的选购与煲制目录

部分膳食药材基本知识章中医药与膳食保健一、中药之性味归经二、中医辨体质三、依体质选膳食四、广东人与中医药膳食第二章药材选购技巧总论一、辨别项目二、辨别方法第三章膳食煲制技巧总论一、药材加工二、煲制方法三、膳食调味四、服用方法第二部分常用膳食药材的选购与煲制技巧第四章根类药材巴戟天西洋参白芷桔梗葛根当归北沙参白芍党参牛膝麦冬三七地黄何首乌天冬太子参黄芪第五章根茎类药材山药玉竹甘草百合黄精白茅根芦根薤白人参白术川芎茜草升麻大黄天麻知母川贝母第六章果实类药材山楂乌梅 …… 第三部分附录主要参考文献

展开全部

膳食药材的选购与煲制作者简介

聂阳，男，硕士学历，副主任药师，广东药科大学讲师，广东省中药研究所研究员，主要从事中药新药、中药保健品研究工作。主持局厅、市级科研项目5项，参与国家级、省级课题多项；发表学术论文20余篇，主编、参编著作2部；以第一发明人申请发明专利4项；获省级、市级和校级奖励6项。

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