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食品微生物检验技术 版权信息
- ISBN：9787502647827
- 条形码：9787502647827 ; 978-7-5026-4782-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品微生物检验技术 内容简介
本书主要以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。内容主要包括：微生物基础知识、微生物检验实验室基本要求、微生物检验基本技术、培养基和试剂质量控制、食品微生物检验基本程序、指示菌的检
食品微生物检验技术 目录
**章 微生物基础知识
**节 微生物的术语与定义
第二节 微生物形态与结构
第三节 微生物分类体系
第二章 微生物检验实验室基本要求
**节 微生物检验实验室的设计
第二节 微生物实验室主要仪器设备
第三节 微生物实验室常用器皿、器具和试剂
第三章 微生物检验基本技术
**节 形态学检验
第二节 细菌的分离培养
第三节 细菌的鉴定
第四节 厌氧菌的分离与鉴定
第五节 真菌检验基本技术
第六节 菌种的保藏
第四章 培养基和试剂质量控制
**节 培养基及试剂质量保证
第二节 质控菌株的保藏及使用
第三节 培养基和试剂的质量测试和要求
第五章 食品微生物检验基本程序
第六章 指示菌的检验
**节 食品中菌落总数的测定
第二节 食品中大肠菌群计数
第三节 食品中粪大肠菌群计数
第四节 食品中大肠埃希氏菌计数
第五节 食品中霉菌和酵母数检验技术
第六节 罐头食品商业无菌的检验
第七节 食品中乳酸菌检验
第七章 常见致病细菌的检验
**节 沙门氏菌的检验
第二节 金黄色葡萄球菌的检验
第三节 副溶血性弧菌的检验
第四节 单核细胞增生李斯特氏菌的检验
第五节 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的检验
第六节 致泻性大肠埃希氏菌的检验
第七节 蜡样芽孢杆菌的检验
第八章 食品微生物限量标准
**节 菌落总数限量标准
第二节 大肠菌群限量标准
第三节 致病菌限量标准
第四节 霉菌和酵母菌限量标准
第九章 现代食品微生物检验技术
**节 现代免疫检测技术检测食品微生物
第二节 分子生物学技术检测食品中微生物
第三节 生物传感器技术检测食品中微生物
第四节 食品微生物自动化仪器检测
第十章 食品微生物检验生物安全要求
**节 生物安全概念和相关标准
第二节 食品微生物实验室防护要求
第三节 食品微生物实验室管理要求
第十一章 食品微生物其他检验技术
**节 食品中抗生素残留及其检测
第二节 食品中维生素含量的测定
参考文献
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