中图网

>

世界美食

造洋饭书

作者：(清)佚名

出版社：中国商业出版社出版时间：2021-12-01

开本： 16开 页数： 100

本类榜单：美食销量榜

中图价:¥30.4(6.2折) 定价 ~~¥49.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
品味生活·茶道(32开平装)

品味生活·茶道(32开平装)

¥16¥38
>
给自己一杯茶的时间

给自己一杯茶的时间

¥53.8¥128
>
面包与黄油的故事历史·文化与食谱

面包与黄油的故事历史·文化与食谱

¥89.6¥128
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥8.2¥9.8
>
银勺子(漫画版)(软精装)

银勺子(漫画版)(软精装)

¥26.7¥78
>
祝酒辞大全

祝酒辞大全

¥16.4¥48
>
精选美味速成家常菜1000例

精选美味速成家常菜1000例

¥15.7¥49

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥30.4 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

造洋饭书版权信息

ISBN：9787520815543
条形码：9787520815543 ; 978-7-5208-1554-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
世界美食

造洋饭书内容简介

《造洋饭书》是上海美国基督教会出版社于1909年，即清宣统元年出版的。作者佚名。原书封面未用清朝年号，而署“耶稣降世一千九百零九年”，是基督教会为适应外国传教士吃西餐的需要和培训厨房人员而编写的。本书开头有一篇《厨房条例》，着重讲饮食卫生的重要性；以下是各类西餐菜点食谱，计二十五章，二百六十七个品种或半成品，外加四项洗涤法。大部品种都列出用料和制作方法，有的品种，像是中西合璧的，如用大米作原料做“朴定饭”。书中的译名，与今天常用的不同，如“小苏打”译成“口所（啦）哒”，“咖啡”译成“磕肥”等。书后还附有英文索引。

造洋饭书目录

厨房条例汤一、牛肉汤二、鸡汤三、豆汤四、菜汤五、红汤六、海蜊汤鱼七、炒鱼八、煎鱼九、煮鱼十、熏鱼十一、烘鱼十二、层花海蜊十三、煎海蜊十四、煮海蜊十五、海蜊饼十六、海蜊荷包蛋肉十七、煎肉十八、熏肉十九、烘牛肉二十、烤牛肉二十一、烘牛心二十二、牛肝二十三、熏牛腰子二十四、牛肉片二十五、煎牛肉片二十六、牛肉排二十七、腌牛腿二十八、牛肉阿拉马二十九、烘牛肉地蛋三十、香牛肉三十一、腌牛肉三十二、牛肉小炒 …… 蛋小汤菜酸果糖食排面皮朴定甜汤杂类馒头类饼糕类杂类附：《造洋饭书》英文索引

展开全部