-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
茶艺培训教材.I 版权信息
- ISBN:9787109280656
- 条形码:9787109280656 ; 978-7-109-28065-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
茶艺培训教材.I 内容简介
本书为“茶艺培训教材”五册(五级)中的五级/初级茶艺师训教材。“茶艺培训教材”是在中国茶叶学会原培训教材基础上,以《中华人民共和国职业分类大典(2015年版)》为依据,按照《国家职业技能标准编制技术规程(2018年版)》相关要求,以令读者“从零开始学的茶艺学习”,逐步提升茶学和茶艺素养为编撰原则,邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从五级级到一级,内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为:科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要掌握的知识,每册有增补内容篇章。本册为茶艺入门级别——初级茶艺师培训教材,主要内容为:科学篇的茶的发现和利用、茶业概述、茶树基本特征、茶叶分类、茶叶审批基础、选购与储运等;文化篇的茶文化概述、茶文化发展简史、茶的对外传播等;操作篇的茶艺基础、泡茶用水、择具、茶艺基础、生活茶艺基础等;礼仪篇的传统礼仪基础、个人礼仪等;服务篇的茶艺师的职责、茶水服务、茶事服务和销售基础等。
茶艺培训教材.I 目录
序二
序三
前言
科学篇
**章 茶的起源与利用
**节 茶树的起源
一、茶树的地理起源与原产地
二、茶树的栽培起源
三、茶树的演化
第二节 茶的传播
一、从地理起源中心向周边自然扩散
二、直接或间接向世界各地传播
第二章 茶树的基本特征
**节 茶树的植物学分类
一、茶树分类地位
二、茶树的植物学分类系统
第二节 茶树的植物学特征
一、典型形态学特征
二、茶树的主要器官
第三节 茶树的生育规律
一、茶树的年生育周期
二、茶树的一生
第三章 茶业概况
**节 世界茶业概况
一、茶叶的生产及分区
二、茶叶的出口
三、茶叶的进口
第二节 中国茶区概况
一、西南茶区
二、华南茶区
三、江南茶区
四、江北茶区
第三节 中国茶业概述
一、21世纪茶业发展之路
二、主要产茶省茶业概况
第四章 茶叶的分类与品质特征
**节 茶叶的分类与初制工艺
一、茶叶的分类
二、六大茶类的初制工艺与主要品类
第二节 六大茶类的品质特征
一、绿茶的品质特征
二、红茶的品质特征
三、青茶(乌龙茶)的品质特征
四、黑茶的品质特征
五、白茶的品质特征
六、黄茶的品质特征
第五章 茶叶感官审评基础
**节 茶叶感官审评概述
一、茶叶感官审评的概念
二、作用与目的
三、学习方法与要求
第二节 感官审评的环境条件和器具设备
一、环境条件
二、常用审评器具
第三节 感官审评的内容和方法
一、审评项目
二、评判方法和目的
……
文化篇
技能篇
礼仪篇
服务篇
茶艺培训教材.I 作者简介
周智修,中国农业科学院茶叶研究所研究员,***“周智修技能大师工作室”领办人。 多年来从事茶叶科技推广、茶文化研究及传播工作。主持农业农村部农村社会事业促进司“茶文化转化与创新”研究项目1项,起草《少儿茶艺等级评价规程》《茶艺职业技能竞赛技术规程》《中国茶艺水平评价规程》团体标准3项,在省级以上刊物发表论文20余篇。编著出版《习茶精要详解》上、下册及《茶童子喝茶》《茶·健康》等图书;担任副主编出版《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》等教材;参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》等图书。组织开展茶业专业技术人才、茶艺师资、茶叶审评师资、茶艺师、评茶员、茶叶加工工等职业技能培训,培养茶业技术人才5万余人。多次应邀到日本、韩国等国家授课。策划组织2006、2013、2016、2019四届全国茶艺职业技能大赛(国家二类竞赛)。担任2016、2018全国大学生茶艺大赛裁判长,2018、2019中华茶奥会总裁判长,数次担任浙江省、河南省、江西省等省级茶艺大赛裁判长。担任《茶艺师国家职业技能标准》终审组组长,参与《茶艺师国家题库》终审。 被授予“浙江省劳动模范”称号,被评为第四、第五届“中国科协先进工作者”。
- >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥6.2¥10.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.5¥29.8 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥15.1¥45.8 - >
烟与镜
烟与镜
¥15.8¥48.0 - >
史学评论
史学评论
¥29.4¥42.0
-
蔬食记忆
¥16.4¥45 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.7¥46 -
祝酒辞大全
¥16.4¥48 -
跟星级大厨学做经典家常菜
¥14.7¥39.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥16¥38 -
功夫川菜
¥12.5¥29.8