扫一扫
关注中图网
官方微博
¥29.4(5.9折)?
预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。
促销活动:
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
香辛料生产工艺与配方 版权信息
- ISBN:9787518087372
- 条形码:9787518087372 ; 978-7-5180-8737-2
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
香辛料生产工艺与配方 内容简介
本书系统地总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料成分检测、香辛料生产工艺、生产设备、质量标准及在食品行业中的应用,以促进香辛料的应用及工业发展,为从事香辛料生产人员提供参考。本书着重介绍了70余种常用常见香辛料的特征及应用,香辛料成分检测,香辛料提取物及香辛料调味品等不同类型香辛料产品的生产工艺和配方,香辛料生产主要设备、质量标准和应用领域等内容。本书可作为科研、教学、工程技术人员的实用参考书。
香辛料生产工艺与配方 目录
**章 香辛料的分类
第二章 香辛料原料
第三章 香辛料成分及检测
第四章 香辛料产品的生产
第五章 香辛料生产设备
第六章 香辛料质量标准及应用
参考文献
第二章 香辛料原料
第三章 香辛料成分及检测
第四章 香辛料产品的生产
第五章 香辛料生产设备
第六章 香辛料质量标准及应用
参考文献
展开全部
香辛料生产工艺与配方 作者简介
现为郑州轻工业学院教授、硕士生导师,河南省青年骨干教师,平顶山市优秀科技特派员,河南省教育厅、河南省工会教学标兵,郑州市科技创新骨干,中国微生物学会酿造分会委员,河北省调味品协会专家技术委员会委员。主要从事调味品生产技术、果蔬加工与安全控制、生物质发酵与提取技术等方面研究与教学工作。
书友推荐
- >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥18.0¥42.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.3¥38.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥17.9¥49.8 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥26.0¥48.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥19.8¥28.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥16.4¥45.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥14.5¥32.8
本类畅销
-
食材前期处理指南
¥19.4¥45.8 -
熊谷裕子甜点教室
¥20¥45 -
理想的料理道具
¥17.4¥48 -
舌尖上的战争:食物、战争、历史的奇妙联系
¥35.7¥119.8 -
广东精选老火汤300例
¥19.4¥29.9 -
粗糙食堂2:一个人的幸福餐
¥23.1¥49
浏览历史
德伯家的苔丝-世界文学名著名译典藏-全译插图本
¥21.1¥39.0