书馨卡帮你省薪
欢迎光临中图网 请 | 注册
> >
食品雕刻示范与实训

食品雕刻示范与实训

作者:刘彤
出版社:天津科学技术出版社出版时间:2021-07-01
开本: 16开 页数: 199
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥19.0(3.8折) 定价  ¥50.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元,满39元免运费
?新疆、西藏除外
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
本类五星书更多>

食品雕刻示范与实训 版权信息

  • ISBN:9787557694302
  • 条形码:9787557694302 ; 978-7-5576-9430-2
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

食品雕刻示范与实训 内容简介

本书浅显易懂,系统地介绍了食品雕刻制作的全流程,包括食品雕刻概述,食品雕刻与美学知识,食品雕刻的技能知识与设计,食品雕刻的盘饰与运用,花卉、禽鸟、鱼虾的雕刻,昆虫、畜兽、底座和装饰物的雕刻,瓜类、面点与人物雕刻,食品雕刻的教学与发展等具体内容。本书实践性强,选用的内容均为目前食品雕刻实践的学习内容,通过学习本书,可有效缩短使用者的岗位适应期,提高岗位操作能力。此外,本书图文并茂,通过图片展示食品雕刻等具体操作内容,便于学习者理解。

食品雕刻示范与实训 目录

**章 食品雕刻概述
**节 雕塑和食品雕刻的发展
第二节 食品雕刻的分类
第三节 食品雕刻的学习要求
第四节 食品雕刻的造型艺术规律
第二章 食品雕刻与美学知识
**节 食品雕刻与绘画
第二节 食品雕刻与白描
第三节 食品雕刻与色彩
第四节 食品雕刻与图案
第五节 食品雕刻与形式美原理
第三章 食品雕刻的技能知识与设计
**节 食品雕刻的技能知识
第二节 食品雕刻作品的设计
第四章 食品雕刻的盘饰与运用
**节 盘饰布局
第二节 盘饰法实例
第三节 食品雕刻的运用范围
第四节 食品雕刻运用的方法
第五节 食品雕刻运用的注意事项
第五章 花卉、禽鸟、鱼虾的雕刻
**节 花卉的雕刻
第二节 禽鸟的雕刻
第三节 鱼虾的雕刻
第六章 昆虫、畜兽、底座和装饰物的雕刻
**节 昆虫的雕刻
第二节 畜兽的雕刻
第三节 底座和装饰物的雕刻
第七章 瓜类、面点与人物雕刻
**节 瓜类的雕刻
第二节 面点的雕刻
第三节 人物的雕刻
第八章 食品雕刻的教学与发展
**节 分阶段教学在食品雕刻教学中的应用
第二节 项目教学法中食品雕刻学习兴趣的培养
第三节 信息化教学在食品雕刻教学中的应用
第四节 烹饪职业的素质教育
第五节 食品雕刻的发展问题
参考文献
展开全部
商品评论(0条)
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
编辑推荐
返回顶部
中图网
在线客服