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林业

园艺产品品质与营养健康

作者：孙崇德

出版社：浙江大学出版社出版时间：2021-08-01

开本：其他页数： 174

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

园艺产品品质与营养健康版权信息

ISBN：9787308212946
条形码：9787308212946 ; 978-7-308-21294-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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园艺产品品质与营养健康内容简介

在人类文明发展和人们日常生活中，园艺产品始终扮演着重要的角色，它既是我们主要的食物和营养来源，也带给我们很多感官上的享受。本书立足于当前国内外园艺产品领域的近期新资料和研究成果，以阐释园艺产品的品质特性和营养健康价值。本书主要介绍蔬菜、水果、花卉等园艺产品品质和营养健康的关系，也涉及园艺品种分类、栽培育种、产业开发等多方面的内容，旨在多方面、多角度地介绍园艺产品与生活的关系。同时，本书配有视频和章测试题，为园艺学、园艺营养学专业方向的师生提供了很好的学习参考资料，帮助读者对园艺产业有更好的认识，并有力促进园艺产业和学科的发展。

园艺产品品质与营养健康目录

章绪论节园艺产品品质要素第二节园艺产品品质与人类生活第三节园艺产品营养与人体健康第四节园艺产业发展与品质营养改良章测试题一参考文献第二章园艺产品的品质节园艺产品的色泽第二节园艺产品的香味第三节园艺产品的风味第四节园艺产品的质地第五节园艺产品的营养功能第六节园艺产品果实的形成章测试题二参考文献第三章园艺产品功能性成分与营养健康节功能性成分与氧化应激损伤第二节功能性成分与糖尿病第三节功能性成分与心血管疾病第四节功能性成分与记忆改善第五节功能性成分与人体生物钟第六节功能性成分与人体肠道菌群章测试题三参考文献第四章常见水果与人体健康节苹果第二节柑橘第三节葡萄第四节杨梅第五节枇杷第六节桃第七节山楂第八节芒果第九节荔枝第十节樱桃章测试题四参考文献第五章常见蔬菜与人体健康节西蓝花第二节番茄第三节大蒜第四节香菇第五节芹菜第六节豌豆第七节南瓜第八节辣椒章测试题五参考文献第六章常见花卉与人体健康 ……

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