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食品工程原理

作者:王加华
出版社:中国农业大学出版社出版时间:2021-08-11
开本: 16开 页数: 279
本类榜单:工业技术销量榜
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食品工程原理 版权信息

食品工程原理 内容简介

本书分为“流体力学基础与以动量传递为主的单元操作”“传热学基础与以热传递为主的单元操作”“传质学基础与以传质学为主的单元操作”和“三传理论融合的单元操作”几大模块,体现知识的系统化,可帮助读者厘清思路,便于采用类比法学习掌握。

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