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茶

威士忌(浓情烈酒)

作者：[英]戴夫·布鲁姆

出版社：华中科技大学出版社出版时间：2021-07-01

开本： 16开 页数： 224

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
节选
作者简介

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威士忌(浓情烈酒) 版权信息

ISBN：9787568070553
条形码：9787568070553 ; 978-7-5680-7055-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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茶

威士忌(浓情烈酒) 本书特色

威士忌是一段不断发展变化的历史它是发明于炼金术的神奇“生命之水”。几个世纪以来，人们消费这种烈酒的方式在不断变化。不同的威士忌在不同的国家与地区诞生、发展、兴衰，它在历史上留下不可磨灭的印迹，更在人们的生活、心灵和文化中占据了一席之地。威士忌，单纯却不简单土地（谷物与泥煤）、水、火（蒸馏）与空气（熟成），这些元素相互作用，加上蒸馏师的独特见解、方法与配方，从而创造出有着极其丰富的口味、性格与风格的饮品。作为一个享用美酒的人，只有了解这些基础的要素，才能明白如何更好地享受杯中的威士忌。请尽情的探索威士忌的享用方法与魅力享用威士忌从来没有什么规矩和禁忌，让人发自内心地微笑，才是对威士忌丰富风味的*好诠释。世界威士忌专家戴夫·布鲁姆以102种威士忌为例，对其与各种口味的饮品混合搭配做出了尝试，并品鉴与评分，鼓励威士忌爱好者根据威士忌的不同风味进行多种尝试，寻找适合自己口味的搭配与享用方法。

威士忌(浓情烈酒) 内容简介

容介绍：这是一本可以认识威士忌，学会如何享用威士忌的书。本书可以帮助酒类爱好者了解威士忌的历史与内涵，世界各地不同威士忌的风格，以及酿造威士忌的要素、方法及不同风味。作为酒类品鉴专家，作者以102种威士忌为例，对其与水、苏打水、干姜水、可乐、椰子水、绿茶6种混合搭配做出了品鉴与评分，还推荐了与威士忌搭配的美食与极富个性的威士忌鸡尾酒配方。本书为威士忌爱好者打开一道大门：了解威士忌，然后用各种方式去品味威士忌的独特魅力，从而真正享受威士忌这种烈酒带给我们的美味、乐趣与文化。

威士忌(浓情烈酒) 目录

引言 6

历史 12

威士忌：基本要素 42

混合享用 60

如何饮用威士忌 68

风味阵营 70

苏格兰调和威士忌 74

苏格兰麦芽威士忌 105

爱尔兰威士忌 136

美国威士忌 145

加拿大威士忌 161

日本&中国威士忌 172

威士忌与美食 182

鸡尾酒 184

主要参考文献 220

索引 222

致谢 224

展开全部

威士忌(浓情烈酒) 节选

“这本书的内容很简单—如何饮用威士忌。稍稍具体一点来说，本书讲述的是几个世纪以来，人们享用这种烈酒的方式；同时，在你下次路过卖酒的货柜，或是看着吧台后令人眼花缭乱的酒架时，书中的内容也会教你如何获得*大的乐趣。你会想，喝酒真的很简单。打开瓶子，把酒倒进玻璃杯……对了，举杯的时候别忘了张嘴。确实如此，但也不尽然。” 威士忌的“历史”中表明，这种烈酒*初只是一种药品，用了几个世纪的时间才衍化为适合饮用的美酒，而博伊斯文献中的内容却正好相反。这种烈酒的诞生就是为了享受，饮用的传统代代相传。在博伊斯的祖先开始享受饮酒的乐趣时，柯尔修道士说不定还在和他那八博耳麦芽奋斗呢。与此同时，木桶会与酒体悄声“对话”。木桶并不仅仅、也不该是一个单纯的容器。它是创造风味中*活跃的力量，贮存着香气、色泽和强化口感的单宁。这些要素都会在桶陈的过程中被酒体吸收。这是木桶与酒体的“双人舞”，在蒸馏师创造的风味之外，时间会创造新的香气和味道。整个过程容不得一点点仓促。威士忌每一次风靡全球，都是在它被稀释的时候。我们提到的托蒂、司令、格罗格（加水稀释）、茱莉普以及潘趣酒和加入苏打水的高球鸡尾酒，都把灼烧感十足的纯净烈酒变成了人们乐于享受的饮料。这个道理在今天仍旧适用。其实“威士忌必须净饮”的观念都是近些年才出现的。所以，朋友，如果你们有哪个朋友、遇见哪个调酒师，或是读到哪个作者的作品，要求你必须净饮威士忌，请拿起一瓶水，朝他们的脑袋上泼去—对了，别忘了留一点来配你的酒。百龄坛特醇想象一下，你身处一家面包房，四处充斥着糕点、甜品、蛋糕和面粉的香气。一个孩子拽拽你的衣袖，想要你陪他在春季的**天到公园玩。这就像百龄坛特醇，混合着活力、青草香和酯类芬芳，同时足够的甜蜜和柔润也让人觉得酒体的分量十足。对于这样的调和威士忌来说，不同的风味维度越多，就越适合用来混合饮用。如果你想加强酒体的活力，就用苏打水来调配；想要感受毫不突兀的舒缓饮品，就选择椰子水；绿茶的搭配也非常和谐，但可能会让单宁偏高。然而，用干姜水来稀释这款酒，效果堪称完美。两种饮品中的甜味相互交织，带来一种复杂且优雅的风味，新鲜感和香料创造了全新的和弦，让每一滴都在歌唱。

威士忌(浓情烈酒) 作者简介

戴夫·布鲁姆（Dave Broom）全球知名的酒类专家（专注于烈酒）、作家。他发表、出版了无数关于威士忌的文章和书籍。他曾两次获得格兰菲迪年度酒类书籍奖和年度酒类作家奖。2013年，他获得了IWSC年度传播者大奖。同时，他还是《威士忌》杂志多个国家的主编或顾问，兼任美国《威士忌倡导家》的主要专栏作家。他还为许多国际杂志撰稿，并积极参与全球的威士忌教育、感官评价与相关培训。

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