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饮膳正要

作者：(元)忽思慧撰

出版社：中国商业出版社出版时间：2021-06-01

开本： 24cm 页数： 325页

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

饮膳正要版权信息

ISBN：9787520813150
条形码：9787520813150 ; 978-7-5208-1315-0
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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饮膳正要本书特色

本书以涵芬楼1934年影印的明景泰本为底本。此次编印时，将景泰七年《御制饮膳正要序》、虞集的《奉敕序》和张元济的《跋》移附卷尾，供研究者参考。删去《三皇圣纪》与《进书表》后之类似“书序”一文。本书注译是在陆宗达先生和伍钰盛先生指导下完成的，也得到巫德华、王仁兴、阿思根等同志的帮助。

饮膳正要内容简介

忽思慧以《黄帝内经》和各家《本草》为理论依据，广采中外医家、烹饪家及儒、道和民间在养生防病、饮食疗法、药物功用、食物利弊等方面的论述、处方，把它们分门别类地写入《饮膳正要》。此书共分三卷，就其实用范围来讲，从孕妇“胎教”、初生婴儿防病至老年人摄食养生、防病治病，均有所论；从皇帝所用的珍馐异馔至民间的日常蔬食淡饭，并有所述。虽然这本书由于时代的局限，有不少不符合现代科学甚至迷信的内容，但仍不失为我国较早的一部关于饮食营养及食物疗法的重要专著，有研究价值。本书正文及注释使用了大量中医学词语，这些词语如何用现代科学语言确切地表述，仍是有待逐步解决的问题。

饮膳正要目录

进书表进书表 **卷养生避忌妊娠食忌乳母食忌凡初生儿时饮酒避忌聚珍异馔马思答吉汤大麦汤八儿不汤沙儿木吉汤苦豆子汤木瓜汤鹿头汤松黄汤粆汤大麦筭子粉大麦片粉糯米粉□（特殊字体）粉河肫羹阿菜汤鸡头粉雀舌棋子鸡头粉血粉鸡头粉撅面鸡头粉□（特殊字体）粉鸡头粉馄饨杂羹荤素羹珍珠粉黄汤三下锅葵菜羹瓠子汤团鱼汤盏蒸 …… 第二卷附录

展开全部

饮膳正要作者简介

忽思慧，一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延佑年间(1314-1320)被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏，该书成为考其生平的主要依据。从该书”虞集序”可知，忽思慧尝为赵国公常普兰奚下属，且两人关系密切。据《新元史·常齩住传》，常普兰奚于延佑二年(1315)加金紫光禄大夫、徽政院使，掌侍奉皇太后诸事，忽思慧很可能即于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。《饮膳正要》成书之后，专门进呈中宫供览，受命担任该书刊刻、校正者又多为与中宫关系密切之人，如拜住为中政院使，张金界奴为内宰、隆祥总管等，且”虞集序”中专有褒颂”圣后”之语，故忽思慧当时应在中宫供职，以膳医身份侍奉元文宗皇后卜答失里。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

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