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生物科学

香料植物资源学

作者：王有江,刘海涛

出版社：北京高教音像出版社出版时间：2021-06-01

开本： 16开 页数： 229

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香料植物资源学版权信息

ISBN：9787040439809
条形码：9787040439809 ; 978-7-04-043980-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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生物科学

香料植物资源学内容简介

本教材分绪论、总论和各论3大部分，共12章。绪论部分主要阐述香料植物、天然香料产业、香料植物文化、香料植物经济、香料植物文化创意产业概念的内涵，以及香料植物与人类生活关系方面有关内容；总论部分主要介绍天然香料发展史，中外天然香料产业概况，以及香料植物分类、栽培、管理、GAP与GMP生产、挥发性物质成分，以及收获、初加工和利用等，特别着重介绍了我国目前天然香料产业孕育状况及发展势头，以及香料植物功能和人们对香化祖国的渴望和需求；各论部分介绍目前流行的以及有开发潜力的近200个种或品种的香料植物的基本知识、发展史、栽培管理、加工利用等内容。

香料植物资源学目录

绪论 1 香料植物及香料植物资源学 2 香料植物文化初探 2.1 香味文化层面 2.2 香气文化层面 2.3 香氛文化层面 3 香料植物功能综述 3.1 抗氧化和防腐功能 3.2 驱虫、杀虫和消除甲醛功能 3.3 美容香体功能 3.4 平衡心理与养生功能 3.5 香化环境功能 3.6 调味和赋香功能 3.7 食用功能 3.8 药用功能 4 香料植物资源经济概述 4.1 开发潜力无限的经济 4.2 持续发展的经济 4.3 世界性的经济复习思考题总论第1章香料植物栽培利用历史与天然香料产业 1.1 香料植物栽培利用的历史与现状 1.2 香料植物资源产业化开发利用的层次和途径 1.3 天然香料产业的现状与发展前景复习思考题第2章香料植物挥发性成分与精油 2.1 香料植物的非挥发性成分构成 2.2 香料植物的挥发性成分及来源 2.3 香料植物的挥发性成分构成 2.4 香气与嗅觉的关系 2.5 香料植物产生香气的机制 2.6 香料植物精油与复方精油复习思考题第3章香料植物分类及其种质资源的多样性 3.1 香料植物分类 3.2 香料植物种质资源的多样性复习思考题第4章香料植物引种、繁殖及防止品种退化 4.1 香料植物的引种 4.2 香料植物的繁殖 4.3 防止香料植物品种退化复习思考题第5章香料植物栽培与管理 5.1 香料植物的规范化种植依据 5.2 香料植物GAP生产对环境条件的要求 5.3 香料植物GAP生产技术要求 5.4 香料植物GAP生产中的采收与初加工 5.5 香料植物GAP栽培与管理要点复习思考题

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