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世界美食

栗原晴美的今日料理(和味道)

作者：[日]栗原晴美

出版社：青岛出版社出版时间：2021-04-01

开本： 16开 页数： 120

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
节选
作者简介

栗原晴美的今日料理(和味道) 版权信息

ISBN：9787555282204
条形码：9787555282204 ; 978-7-5552-8220-4
装帧：一般哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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世界美食

栗原晴美的今日料理(和味道) 本书特色

本书处处吐露着一个“心”字——用心为你爱的家人做料理，用心去生活、去体验。书中收录了栗原晴美女士从初为人妇到成为国民厨房女神的30年中深受大家喜爱的料理，我们不仅能够从中发现从未经过专业训练的栗原晴美女士对食物的深刻理解，同时也能在跟随其烹制料理的过程中用心中体悟到对生活的热爱。这是一部适合所有人研习的烹饪之书，书中除了精致美味的料理食谱，还有对食材的理解、生活的减法、节俭的养成、生活的美学等等，是一本不可多得的厨房经典之书。

栗原晴美的今日料理(和味道) 内容简介

这是一本介绍日本料理的美食书。本书收录日本家政女王栗原晴美在NHK电视台《今日料理》节目中介绍过的100道超好评食谱，介绍栗原家的经典拿手料理、开胃小菜、轻松招待宾客的料理和各种小点心，每道菜都能感受栗原晴美的魅力和用心。

栗原晴美的今日料理(和味道) 目录

十佳人气料理
炒煮藕块猪肉片 / 3
凉拌麻酱茄子 / 4
章鱼番茄沙拉 / 5
葱油炸鸡 / 6
腌渍什锦菌菇 / 8
鲜姜风味烤肉 / 9
猪肉小松菜浇汁烤面 / 10
鸡肉火腿 / 12
简易叉烧肉 / 14
芹菜肉丸 / 16
从未间断的自制美食
金枪鱼胡萝卜沙拉 / 20
甜醋黄瓜沙拉 / 21
泰式粉丝沙拉 / 22
藕饼 / 23
奶酪焗土豆 / 24
红烧肉炖萝卜 / 26
菌菇汤 / 27
白芝麻酱拌菜 / 28
年糕鸡蛋羹 / 29
……
香味戚风蛋糕 / 110
巧克力布朗尼 / 112
俄罗斯曲奇饼干 / 113

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栗原晴美的今日料理(和味道) 节选

No.6 鲜姜风味烤肉我的丈夫玲儿特别爱吃鲜姜风味烤肉，因此我们结婚之后，我经常做这道料理。在反复烹饪的过程中，通过改变肉片的厚度、腌渍入味的时间、生姜的研磨方式等，我逐渐发现了让这道料理更美味的诀窍。因此，我也有信心让这道料理被大家喜欢。在我们家，冷藏后的鲜脆卷心菜丝是这道烤肉必不可少的配菜。材料４人份猪肩胛里脊（切薄片）①……300？g 卷心菜……适量色拉油……1 ～ 2 大勺鲜姜烤肉酱姜泥……1 大勺 A 酱油……4 大勺味醂……3 大勺 E 260 千卡 T 20 分钟 ①_x0007_肉片厚度以 2 ～ 3 mm 为宜。从冰箱中取出，放置至室温后烹饪。做法 1. 将卷心菜切成细丝，用冰水洗净后充分沥干，放入冰箱里冷藏。 2. 在平底盘里倒入混合后的 A 料，加入姜泥搅拌均匀，制成鲜姜烤肉酱。将猪里脊一片片展开后放入酱汁中浸泡 2 ～ 3 分钟，使其入味。（因为肉比较多，所以可以将猪里脊片分 2 ～ 3 次煎烤，每次浸泡也只放入 1 次可以煎烤的肉量。） 3. 往煎锅中倒入色拉油，用大火加热，将腌渍好的猪里脊片稍稍沥干后平铺在煎锅里（每片猪里脊都不要重叠）。 4. 将猪里脊片煎烤 30 秒至 1 分钟，烤至呈焦黄色后翻面，再煎烤 30 秒。（煎烤时间不能过长，否则猪里脊容易变硬。） 5. 将煎锅洗净后，用同样的方法烤制第二批猪里脊片。全部烤制完成后装盘，配上步骤 1 备好的卷心菜丝。

栗原晴美的今日料理(和味道) 作者简介

栗原晴美，日本家喻户晓的知名料理家。由她担纲录播的日本NHK电视台美食栏目《今日料理》热播至今，她的原创料理在日本风靡30余年经久不衰。多年来，她为丈夫和两个孩子烹饪的料理引起了大众的共鸣，得到了大众的喜爱，她也因此活跃在多家杂志与电视媒体上。她不仅为大家分享烹饪方法简单且美味的料理，介绍好用的烹饪用具，更是注重每一天的日常生活，给出了很多享受生活的提案，获得了不同年龄的读者与观众的广泛支持。经过不断地推陈出新，栗原晴美一直引领日本美食潮流，成为日本主妇心中的女神。

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