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西餐制作

西餐制作

作者:周海霞
出版社:科学出版社出版时间:2020-11-07
开本: 16开 页数: 151
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西餐制作 版权信息

  • ISBN:9787030408570
  • 条形码:9787030408570 ; 978-7-03-040857-0
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

西餐制作 内容简介

本书共分8章,涵盖西餐各类菜品,包括汤、少司、开胃菜、西式简餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、西式甜品等。各章围绕菜品制作与出品,设计了“学习内容”、“岗位目标”、“课前思考”、“原料小常识”、“知识链接”等板块。

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