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饮食文化

五味境界——先秦饮食审美研究

作者：张欣著

出版社：人民出版社出版时间：2021-04-01

开本： 小16开B 页数： 286

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版权信息
内容简介
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作者简介

五味境界——先秦饮食审美研究版权信息

ISBN：9787010231457
条形码：9787010231457 ; 978-7-01-023145-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

五味境界——先秦饮食审美研究内容简介

在先秦思想场域中，有关先民们饮食生活的话语是非常重要的一端。从美学角度，本书梳理了先秦饮食审美意识由生理而心理、由外而内，审美趣味与文化规范并存，以及由文化而审美转化的发展过程。本书虽然是以先秦饮食审美的专题实证研究，但是不局限于就事论事，而是努力通过这一专题性实证研究，总结出中华早期饮食活动从感性审美实践到理性审美观念，乃至以饮食审美为基础，整个中华早期审美意识从形式审美到心理情感、从生理快感到精神快感发展的基本规律，努力地从中华审美特殊性材料中见出人类审美意识发展的普遍规律。在系统梳理中华先秦饮食审美固有材料的基础上，充分发掘中华审美特殊性材料的普遍性学术价值，以期实现将中国传统审美智慧融入人类美学知识体系的目标。

五味境界——先秦饮食审美研究目录

前言 **章先秦饮食与“礼乐之美” **节饮食与“美” 第二节饮食与“礼” 第三节饮食与“乐” 第二章先秦饮食与“五味调和” **节烹调之道——“五味调和” 第二节饮食与“和” 第三节饮食与“味” 第三章先秦饮食的形态美 **节饮食生活形态第二节宴饮的“形式”美第四章先秦饮食的器具美 **节陶制饮食器具之美第二节青铜制饮食器具之美第三节漆制饮食器具之美第五章先秦饮食的审美观念 **节先秦饮食审美与先秦美学史第二节先秦饮食活动与中国早期审美观念参考文献后记

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五味境界——先秦饮食审美研究作者简介

张欣，女，哲学博士，福州大学厦门工艺美术学院副教授、硕士生导师，工艺美术系党支部书记，福建省引进人才，加拿大Ryerson University访问学者。中国环境伦理学会理事、河北哲学学会理事、中华美学会会员、福建省美学会会员、首届非物质文化遗产中国农民漆画高级研修班论文指导专家。主持国家社会科学基金项目“先秦饮食审美研究”课题；主持福州大学厦门工艺美术学院精品课程项目：《中国工艺美术史》；主研教育部人文社会科学基金项目：《中国游艺观念的审美文化史观照研究》；主研教育部人文社会科学基金项目：《中国动画与戏曲传承创新发展研究》。在《南开大学学报》《兰州学刊》》《Contemporary Aesthetics》等核心刊物发表多篇学术论文。主要研究方向：设计史论、美学理论。

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