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轻工业、手工业

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食品工业

果蔬产品加工

作者：吴艳秋主编

出版社：中国农业大学出版社出版时间：2021-02-01

开本： 26cm 页数： 236页

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版权信息
内容简介
目录

果蔬产品加工版权信息

ISBN：9787565523731
条形码：9787565523731 ; 978-7-5655-2373-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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果蔬产品加工内容简介

本书内容分为果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品的加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造制品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工和果蔬加工副产物的综合利用9个学习项目22个学习任务。

果蔬产品加工目录

项目一果蔬干制品的加工任务一果品干制技术任务二蔬菜干制技术项目二果蔬糖制品的加工任务一果脯蜜饯类制品的加工任务二果酱类制品的加工项目三果蔬罐制品的加工任务一水果罐头制品的加工任务二蔬菜罐头制品的加工项目四果蔬汁制品的加工任务一澄清果蔬汁制品的加工任务二浑浊果蔬汁类饮料制品的加工任务三浓缩果蔬汁制品的加工项目五蔬菜腌制品的加工任务一发酵性腌制品泡菜的加工任务二发酵性腌制品酸菜的加工任务三非发酵性腌制品酱菜的加工任务四非发酵性腌制品榨菜的加工项目六果酒酿造制品的加工任务一红葡萄酒的酿造任务二白葡萄酒的酿造任务三半甜苹果酒的酿造项目七果蔬速冻制品的加工任务一果蔬速冻品的加工项目八果蔬鲜切制品的加工任务一蔬菜鲜切制品的加工任务二水果鲜切制品的加工项目九果蔬加工副产物的综合利用任务一柑橘加工副产物的利用任务二苹果加工副产物的利用任务三葡萄加工副产物的利用参考文献

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