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厦门大学餐饮百年

作者：刘立荣，林公明主编

出版社：厦门大学出版社出版时间：2021-03-01

开本： 24cm 页数： 424页

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版权信息
内容简介
目录

厦门大学餐饮百年版权信息

ISBN：9787561580820
条形码：9787561580820 ; 978-7-5615-8082-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
社会科学
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各级教育

厦门大学餐饮百年内容简介

本书包括五章内容, 分别是厦大餐饮历史风味、厦大餐饮光影流年、厦大餐饮家的味道、厦大餐饮奋发20年、厦大餐饮美味情缘, 展示了餐饮之于一所大学的重要性, 彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神, 献礼厦大百年校庆, 并结合新中国半个多世纪以来的时代变化, 弘扬和宣传厦门大学的人文精神。

厦门大学餐饮百年目录

**章厦大餐饮·历史风味
写在前面
**节名人与厦大餐饮
陈嘉庚：老校主亲自规划厦大食堂布局
鲁迅：文豪笔下的美食“打卡”攻略
林语堂：幽默大师的人生“好胃口”
顾颉刚：“吃货教授”的厦大美食小史
陈衍：书写近代烹饪“国民教材”
余光中：六十年后犹记厦大的蠔煎蛋
蔡元培：欢宴中的清醒思索
名士风骨：似水年华中的人生况味
第二节先生们的“厦大风味”
林文庆：老校长的独特“饮食教育观”
萨本栋：箪食瓢饮呕心沥血
汪德耀：为师生的“五斗米”而“折腰”
王亚南：“经济学家校长”的一本食堂账
科学家和校友：一粥一饭中与时代共鸣

第二章厦大餐饮·光影流年
写在前面
**节恋恋老照片：物质与精神交融的空间
“膳厅”与食堂
票证和餐具
第二节厦大餐饮人：薪火相传匠心独运
梁诗柱：半个世纪的“膳食渊源”
蔡长寿：历久“长青”的温暖回忆
江森民：为了舌尖上的那份期待
一汤一饭：饱含浓浓情意
第三节你好旧“食光”：老食堂里的交响曲
建校伊始与长汀时期：转圜之间铸造厦大精神
20世纪50年代至60年代：特殊年代中勉力前行
20世纪70-80年代：技术管理革新勇立潮头
20世纪90年代至新世纪初：迈向“高校餐饮”新时代
第四节且看新风貌：今日厦大食堂巡礼
勤业餐厅
芙蓉餐厅
南光餐厅
海滨餐厅
海韵学生公寓**餐厅
海韵学生公寓第二餐厅
海韵园餐厅
……
第三章厦大餐饮·家的味道
第四章厦大餐饮·还看今朝
第五章厦大餐饮·美味情缘
参考书目及文献
后记

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