扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
上海花园动植物指南
-
>
生命是什么/[奥]埃尔温·薛定谔
-
>
爱因斯坦在路上:科学偶像的旅行日记
-
>
不可思议的科学史/鬼谷藏龙
-
>
动物生活史
-
>
影响世界的中国植物(全新修订版)
-
>
勺子飞来了
买过本商品的人还买了
寻味东西——扶霞美食随笔集 (译文纪实)
¥30.7¥48.0吃动物：无声的它们与无处遁形的我们
¥40.7¥59.0谜文库尝一口人间烟火
¥29.8¥48.0我们人类的进化-从走出非洲到主宰地球
¥27.0¥49.0WHAT IF那些古怪又让人忧心的问题(珍藏版)
¥51.0¥68.0
植物学家锅略大于银河系(精装) 版权信息
- ISBN：9787559832894
- 条形码：9787559832894 ; 978-7-5598-3289-4
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
植物学家锅略大于银河系(精装) 本书特色
《植物学家的锅略大于银河系》——用美食家的舌头品尝植物学的味道，看植物如何通过“被吃”改变人类？陈晓卿云无心顾中一推荐。 1.《舌尖上的中国》《风味人间》导演陈晓卿、《影响世界的中国植物》导演李成才、中科院院士匡廷云、食品科普作家云无心、北京友谊医院营养师顾中一联袂推荐！2.中科院植物学博士史军化身“厨房里的植物学家”，严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题：能吃吗？好吃吗？怎么吃？！3.植物如何通过“被吃”改变人类？一次好吃好懂的植物学之旅，一场给美食爱好者的植物文化趣谈！4.圆脊精装，精致好读。内文使用高品质纯质纸，手感舒适柔和。5.55篇幽默又干货满满的相关文章，讲述46种我们餐桌上*常见的植物。60幅精致植物手绘插画，还原日常植物之美。
植物学家锅略大于银河系(精装) 内容简介
技术时代靠谱的入门级吃货指导手册 在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！ 花椒和胡椒有什么区别？吃苦瓜真的能“去火”吗？为什么吃荔枝会“上火”？淘米会造成大米的营养流失吗？什么蔬菜可以美白，什么蔬菜会“美黑”？杏仁有毒，为什么坚果包里的可以吃？变绿的马铃薯还能吃吗？韭菜能补铁、壮阳可信吗？ 没全烂的水果，可以切掉烂的部分继续吃吗……作为一个资深美食爱好者，“厨房里的植物学家”史军博士用理性幽默的口吻，带给你严肃科学的答案。植物学其实离我们的日常生活并不遥远——“每个人的健康都与吃的食物息息相关，了解餐桌上的植物，很有意义”，把植物学研究应用到一日三餐中，连科学也变得色香味俱全了。
植物学家锅略大于银河系(精装) 目录
壹：味觉和嗅觉的高潮
大米：米香是什么香？
竹笋：鲜是竹笋的灵魂
辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛
苦瓜：不能“去火”，略有风险
鱼腥草：怪味菜也有春天
紫菜：海味和绿的关系
糖：甜蜜是终极追求
葱：从来南北大不同
姜：辣嘴暖心
蒜：看我中西通杀
花椒：中国味的脊梁
茶叶：茶之味
香荚兰：香草味儿是复杂的存在
贰：有理有据的外貌党
面粉：白与筋道不易兼得
莲藕：白嫩性感的保养法
黄瓜：顶花带刺很厉害吗？
光敏蔬菜：美白和美黑
草莓：工业化时代的娇嫩
山竹：无父母，也不远游
烂水果：吃还是不吃
果皮：可吃可不吃
花青素：溶于水当然可以掉色
叁：每种食物都独一无二
米：淀粉、水土和蛋白质
大白菜：*熟悉的未必*了解
马铃薯：餐桌上的变形金刚
绿豆：平平凡凡才是真
辣椒：暴君就是这么火爆
菌菇：很鲜很美，明天见
苹果：天赋异禀难自弃
柑橘：混乱但有爱的大家族
柑橘：你吃的橘子不一定是橘子，都是因为柑橘这一家太乱了
香蕉：身世较复杂，前途有风险
梨：不能分，但可以冻
西瓜：又甜又红又无籽
杏仁：危险挡不住美味
枣：红枣、青枣、黑枣、蜜枣
肆：菜情和人情的相对论
植物油：在纯和天然之间
大豆：发芽和转基因有关系吗？
韭菜：有辛又有锌，就是不能壮阳
兰花：天麻和石斛是可以吃的
百合：催心还是催情
荔枝：为什么“火气”大？
板蓝根：从染坊到药房的误会
……
展开全部
植物学家锅略大于银河系(精装) 作者简介
植物学博士，中国植物学会兰花分会理事，科学松鼠会成员，中国科普作家协会会员，中国植物学会科学传播工作委员会成员。毕业于中国科学院植物研究所，新浪微博@植物人史军 拥有510万粉丝；新浪微博超级话题#一点植物学#制作人，总阅读量过亿次。著有《花与叶的生存游戏》《植物学家的筷子和银针》《水果史话》。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。
书友推荐
- >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥13.5¥39.8 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥15.5¥26.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥20.2¥32.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥31.9¥58.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
山海经
山海经
¥17.7¥68.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥9.0¥30.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥8.8¥23.8
本类畅销
-
花镜
¥31.3¥78 -
看花是种世界观
¥19.6¥58 -
不可思议的无花果，和关于它的幻想
¥23.4¥68 -
植物不简单
¥25.4¥65 -
有趣得让人睡不着的植物
¥17.1¥35 -
万物新知撼动世界史的植物
¥25.9¥58
