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西式面点基础

西式面点基础

出版社:电子科技大学出版社出版时间:2020-12-01
开本: 16开 页数: 170
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥35.9(7.2折) 定价  ¥49.8 登录后可看到会员价
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西式面点基础 版权信息

  • ISBN:9787564786380
  • 条形码:9787564786380 ; 978-7-5647-8638-0
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

西式面点基础 内容简介

本书详细介绍了西式面点的相关知识。全书共分为5个项目,主要包括:西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。本书以任务为驱动,将相关知识和任务实施相融合,注重培养学生的实际操作能力。

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