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农学(农艺学)

食用菌生产技术

作者：陈俏彪

出版社：中国农业出版社出版时间：2019-10-01

开本： 16开 页数： 238

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版权信息
内容简介
目录

食用菌生产技术版权信息

ISBN：9787109261778
条形码：9787109261778 ; 978-7-109-26177-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农学(农艺学)

食用菌生产技术内容简介

本教材在**版发行的基础上，根据读者的反映和技术发展状况，对一些细节进行文字处理，使论述更为严谨，技术更加紧跟生产实践。与**版一样，本教材着重介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容。全书分3个篇章：**篇章为基础篇，主要有介绍食用菌基础知识，食用菌的生理生态，食用菌的生产流程，食用菌菌种生产，食用菌病虫管理等；第二篇章主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、灵芝等6种个菇生产和贮藏加工技术；第三篇章主要介绍食用菌产业发展动态，以及有助于学生今后往食用菌专业方向发展的相关知识，主要有：食用菌栽培新技术新设备介绍，工厂化生产技术(金针菇生产为例)，食用菌模拟创业分析等章节。本教材以基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论的或者只谈经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时，在实践中加深对理论知识的理解。本书可供高职高专园艺、林业、生物、食品类专业师生使用，也可供相关人员参考。

食用菌生产技术目录

第三版前言 **版前言第二版前言基础知识篇项目一食用菌生产技术概述知识一概述一、食用菌的基本概念二、食用菌的分类地位知识二食用菌的价值一、食用和药用价值二、生态价值三、食用菌的其他价值知识三食用菌产业的发展一、我国食用菌栽培历史与现状二、食用菌生产的特点三、食用菌与农业资源利用四、产业发展趋势知识四如何学好食用菌【练习与思考】项目二食用菌生物学基础知识一食用菌的形态结构一、菌丝体的形态结构二、特化的菌丝三、子实体的形态结构四、子实体的发育类型知识二食用菌繁殖方式及生活史知识三食用菌的营养一、食用菌的营养类型二、营养物质知识四食用菌的生态环境一、食用菌生长的理化环境二、食用菌的生物环境【练习与思考】项目三食用菌的生产流程知识一培养料的选择与配制一、培养料的选择及处理二、培养基制备三、填料装袋（瓶）知识二消毒灭菌一、消毒灭菌的概念二、培养基质的消毒灭菌三、接种与培养环境的消毒灭菌知识三接种一、接种的概念二、常用的接种用具三、接种条件四、无菌环境的建立五、接种方法六、影响接种成活率的关键因素知识四培菌管理一、常用的培菌设备设施及场所二、培菌方法知识五排场及出菇管理一、菌丝成熟度的控制二、菇蕾的催生三、菇蕾的培养四、采收五、休息养菌【练习与思考】项目四食用菌菌种生产知识一食用菌菌种概述一、菌种的概念二、菌种的类型知识二食用菌制种的条件一、食用菌制种的程序二、制种的条件知识三食用菌菌种培养基一、培养基二、母种培养基三、原种、栽培种培养基知识四食用菌菌种的分离 …… 应用技能篇拓展提高篇实训指导

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