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旅游理论与实务

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旅游学理论

酒店运营管理

作者：罗东霞

出版社：中国旅游出版社出版时间：2020-12-01

开本：其他页数： 307

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版权信息
内容简介
目录

酒店运营管理版权信息

ISBN：9787503264474
条形码：9787503264474 ; 978-7-5032-6447-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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旅游学理论

酒店运营管理内容简介

　　《酒店运营管理》是配合中国大学MOOC《酒店运营管理》线上课程的立体化教材，同时也是北京联合大学“十三五”校级规划教材、北京联合大学2018年度“产学合作”特色规划教材，集结了联大多年的教学实践经验，编著成书。北京联合大学专职教师和酒店运营管理人员共同组成产学结合的编撰团队，完成全书共十五章内容的编撰工作。

酒店运营管理目录

**章酒店一线运营部门认知
**节认识酒店前厅部
第二节认识酒店客房部
第三节认识酒店餐饮部

教学模块一酒店前厅运营管理
第二章酒店前厅部预订管理
**节预订方式及流程
第二节超额预订
第三章酒店礼宾及前台服务管理
**节礼宾服务
第二节前台接待管理
第三节前台销售管理
第四章酒店总机服务与行政楼层管理
**节总机服务
第二节行政楼层管理
第五章酒店前厅部宾客关系管理
**节客史档案
第二节赢得忠诚顾客
第三节处理宾客投诉
综合实践任务

教学模块二酒店客房运营管理
第六章酒店客房部卫生管理
**节客房清洁工作
第二节客房计划卫生
第三节客房消毒和灭虫工作
第四节客房清洁质量的控制
第七章酒店客房部物资及成本管理
**节客房部物资管理
第二节客用品的管理
第八章酒店客房部公共区域管理
**节客房公共区域范围及特点
第二节客房公共区域卫生清洁保养
第九章酒店客房部安全管理及突发事件应急管理
**节客房部安全管理
第二节客房部突发事件应急管理
综合实践任务
……

教学模块三酒店餐饮运营管理
教学模块四酒店运营协同管理及实践案例
后记

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