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烹饪原料加工技术

出版社：北京邮电大学出版社出版时间：2020-09-05

页数： 125

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烹饪原料加工技术版权信息

烹饪原料加工技术内容简介

本书介绍了烹饪原料刀工、烹饪原料加工、烹饪原料整理分档、烹饪原料干料涨发、烹饪原料腌制、烹饪原料配菜、烹饪原料冷菜制作等内容。

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