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果品质量安全学

作者：聂继云主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2020-11-01

开本： 24cm 页数： 10,378页

本类榜单：工业技术销量榜

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

果品质量安全学版权信息

ISBN：9787502647315
条形码：9787502647315 ; 978-7-5026-4731-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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果品质量安全学内容简介

本书共分为果品品质、果品重金属污染、果品农药残留、果品真菌霉素污染和果品质量安全标准5章, 主要内容包括: 果品品质指标 ; 果品品质鉴评 ; 果品品质控制等。

果品质量安全学目录

**章果品品质
**节果品品质指标
第二节果品品质鉴评
第三节果品品质控制
第二章果品重金属污染
**节重金属与人体健康
第二节果品重金属污染检测
第三节果品重金属污染风险评估
第四节果品重金属污染风险控制
第三章果品农药残留
**节农药残留与人体健康
第二节果品农药残留检测
第三节果品农药残留风险评估
第四节果品农药残留风险控制
第四章果品真菌毒素污染
**节真菌毒素与人体健康
第二节果品真菌毒素污染检测
第三节果品真菌毒素污染风险评估
第四节果品真菌毒素污染风险控制
第五章果品质量安全标准
**节中国标准
第二节国际组织标准
第三节区域组织标准
第四节美国标准
附表
附表1 果品种质资源品质特性指标
附表2 果品优异种质资源品质指标
附表3 中国水果产品标准涉及的品质指标
附表4 中国坚果产品标准涉及的品质指标
附表5 中国22种果品优势区域分布
附表6 中国元素检测方法标准的灵敏度和精密度
附表7 WHO对果品类食物的分类
附表8 中国有关标准对肥料重金属含量的规定
附表9 ISO果品及其制品综合标准
附表10 ISO果品及其制品标准
附表11 111种果品的英文通用名称及其植物学名称
附表12 59种常以干果或果干销售的果品的英文通用名称及其植物学名称
参考文献

展开全部

果品质量安全学作者简介

聂继云，1970年出生，四川省大竹人，博士，三级研究员，博士生导师，长期从事果品质量安全研究，迄今发表论文110余篇，主编出版《果品质量安全标准与评价指标》《果品质量安全分析技术》《果品标准化生产手册》《苹果安全生产技术手册》《苹果无公害高效栽培》《怎样提高苹果栽培效益》《葡萄实用栽培技术》《梨无公害生产技术》等著作8部，参编《农产品质量安全生产消费指南(2014版)》《农产品质量安全检测手册·果蔬及制品卷》《国内外农产品质量安全标准比对研究》等著作7部，制定国家标准和农业行业标准36项。

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