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澳洲坚果初加工技术 版权信息
- ISBN：9787511648440
- 条形码：9787511648440 ; 978-7-5116-4844-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
澳洲坚果初加工技术 内容简介
近年来，随着我国人们消费水平的提高和澳洲坚果产量的扩大，澳洲坚果精深加工逐渐被报道，越来越多的研究致力于澳洲坚果油及从榨油后的果粕中提取蛋白质、多糖等活性物质并分析其特性，这不仅为澳洲坚果的深加工奠定了理论基础，也提高了产品的经济效益和附加值，为增加农民的收入、振兴澳洲坚果产业发挥了重要作用。 基于上述背景，本书重点围绕澳洲坚果起源与分布、澳洲坚果的采收与贮藏、澳洲坚果初加工辅料、澳洲坚果加工实用技术、澳洲坚果初加工工艺技术（澳洲坚果壳果加工技术、澳洲坚果果仁加工技术、澳洲坚果果壳加工技术、澳洲坚果青皮综合
澳洲坚果初加工技术 目录
**章 澳洲坚果起源与分布
**节 澳洲坚果的起源与种类
第二节 澳洲坚果的栽培历史
第三节 主要生产国澳洲坚果的产量与种植面积
第二章 澳洲坚果成分分析
**节 澳洲坚果果实结构
第二节 澳洲坚果果实主要成分的积累
第三节 澳洲坚果果实成分分析
第三章 澳洲坚果采收与贮藏
**节 澳洲坚果果实的采收
第二节 澳洲坚果果实的贮藏
第四章 澳洲坚果初加工辅料
**节 澳洲坚果加工的食品调味料
第二节 澳洲坚果加工的食品添加剂
第五章 澳洲坚果加工实用技术
**节 澳洲坚果的脱皮技术
第二节 澳洲坚果壳果干燥技术研究
第三节 澳洲坚果壳果的破壳技术研究
第四节 澳洲坚果果仁烘烤技术
第五节 澳洲坚果的榨油技术
第六节 澳洲坚果蛋白的提取技术
第七节 澳洲坚果的包装技术
第六章 澳洲坚果初加工工艺技术
**节 澳洲坚果壳果加工技术
第二节 澳洲坚果果仁加工技术
第三节 澳洲坚果果壳加工技术
第四节 澳洲坚果青皮综合利用技术
主要参考文献
展开全部
澳洲坚果初加工技术 作者简介
本书第一作者杜丽清，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副书记、副所长。作者的主要研究领域：热带农产品精深加工及副产物综合利用。曾围绕澳洲坚果出版相关图书，包括：《澳洲坚果品种图谱》《澳洲坚果种植者手册》。
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