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鳗鱼的故事 版权信息
- ISBN:9787535975058
- 条形码:9787535975058 ; 978-7-5359-7505-8
- 装帧:100g纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
鳗鱼的故事 本书特色
鳗鱼出生于遥远的马里亚纳海沟,却漂游几千千米,到大陆江河中生长,*后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变,由此串联起一条遍布全球的产业链。 纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播,吸引全球约6 000万人次收看,顺德再次成为美食中心,牵动世人的目光。本书以多媒体组合方式,讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。
鳗鱼的故事 内容简介
它们出生于遥远的马里亚纳海沟,却漂游几千千米,到大陆江河中生长,*后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变,由此串联起一条遍布全球的产业链。 纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播,吸引全球约6000万人次收看,顺德再次成为美食中心,牵动世人的目光。 《鳗鱼的故事》以多媒体组合方式,讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。 《鳗鱼的故事》揭开了鳗鱼神秘的身世之谜。它以纪录片《鳗鱼的故事》为线索,追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史。围绕鳗鱼从产到销,涉及生态、食物、资源、民俗、族群,囊括鳗鱼的干滋百味以及捕苗人的生存状况。曾多次获得国内外纪录片奖项的刘硕、费牖明团队,历经两年,横跨太平洋,足迹遍及日本、美国及中国多个城市,沿着珠江、闽江、长江一路追寻,拍摄鳗鱼苗从捕捞、养殖到加工成风靡日本、中国大都市高端美食的全过程,以全球视野展示鳗鱼产业键上的故事。 《鳗鱼的故事》是一部汇聚鳗鱼科普、美食与人文故事的全彩图书。它源于纪录片《鳗鱼的故事》,但绝大部分内容不与纪录片重复。 《鳗鱼的故事》由故事篇、人物篇、美食篇组成。 2019年5月,纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道首播。由于诸种原因,纪录片未能呈现缔造顺德鳗鱼业的英雄群体。为消除遗憾,广东省鳗鱼业协会、广东科技出版社与顺德电视台一起讨论协商,补充采写内容。在鲤鱼故事背后,是养鳗人企业家们30年的奋斗。他们的跌宕人生,构成了人物篇。 美食篇,介绍19道顺德比较流行的鳗鱼菜式。它们来自顺德两家声名远播的餐厅,一家是湖景聚福山庄,另一家是顺峰山庄。 写《鳗鱼的故事》的,也是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、出版社编辑、顺德文化人等,因为人员太多,我们为写作群体起名为“群创组”。
鳗鱼的故事 目录
神秘的鳗鱼
鳗鱼节与传说
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的生长之谜
吃鳗故事:烤鳗师川端纯夫
吃鳗故事:中国徒弟张战争
吃鳗故事:“鳗事鱼意”郭泓希
粤式花样烹鳗
川式烹鳗
吃鳗故事:海归博士彭佳
捕鳗故事:捕苗人林明灿
捕鳗故事:收苗人俞丽春
捕鳗故事:收苗人张江
捕鳗故事:船老大唐军
捕鳗故事:收苗人芦伟
中国鳗鱼之乡
养鳗故事:养鳗人罗子力
养鳗故事:渔场GEO冯琳瑛
养鳗故事:船老大杰夫-克莱思
养鳗故事:**批养鳗人苏国端
鳗鱼业迎来拐点
人物篇
周兆恩:从鳗鱼拓展到多行业
周绍荣:打通国际大平台
徐利明:“天蓝鳗鱼”的诞生
周添雄:率乡亲养鳗,让家乡致富
徐建明:探索规律,科学养鳗
徐远宏:鳗鱼业的未来
罗广胜:十九楼的故事
陈沛锋:规范管理,从合同开始
翁武振:稳扎稳打步步挺进
陈文雄:我们是改革开放的受益人
中国鳗鱼之村:顺德勒流稔海
……
美食篇
参考文献
鳗鱼的故事 作者简介
本书作者是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、资深美食作家、顺德文化学者等。主要作者如下:刘硕、费牖明:纪录片导演兼摄影、剪接。两人合作主要作品:纪录片《风味人间:香料传奇》《寻味顺德》《舌尖上的中国》第二季之《秘境》。《秘境》是“舌尖”第二季中收视率最高的一集。曾凭纪录片《东陵》,荣获“中国2006年度十佳纪录片”最佳导演。纪录片《台阶》入围第18届法国FIPA国际电视节纪录片竞赛单元。 钟洁玲:资深美食作家,“南粤厨王”专家评委,“粤菜师傅工程培训教材”编写专家组组长。曾以粤菜学者嘉宾身份参与中央人民广播电台“那些年”栏目直播节目,出版美食专著《此味只应天上有》《粤菜传奇》等。2018年12月荣获广东省厨委会、广东省餐饮技师协会等机构联合颁发的“南粤餐饮经济发展40年·时代贡献人物”奖项。 李健明:文化学者,民俗研究专家,顺德区历史文化研究会会长,曾著《话说顺德》《顺德文化人》等多部著作。
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