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武夷茶种 内容简介
本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行了阐述, 并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类, 分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺 ; 烟小种的制作工艺 ; 奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分, 按品饮需求不同, 分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。
武夷茶种 目录
**章 武夷山茶树种质资源概况
**节 茶树种质资源的基本概念
第二节 本地茶树种质资源的选育利用
第三节 外地茶树种质资源的引进利用
第二章 武夷山本地茶树种质资源生物学性状
**节 大红袍、肉桂与“四大名丛”
第二节 其他常见武夷名丛
第三章 引进的茶树品种资源生物学性状
**节 国家审(认、鉴)定的乌龙茶品种
第二节 福建省审(认、鉴)定的乌龙茶品种
第四章 武夷山茶树生长环境与影响因子
**节 茶树生长的影响因子
第二节 代表性山场
参考文献
后记
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