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理学

有机化学

作者：杨玉红，孔晓朵主编

出版社：武汉理工大学出版社出版时间：2020-07-01

开本： 26cm 页数： 245页

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版权信息
内容简介
目录

有机化学版权信息

ISBN：9787562962793
条形码：9787562962793 ; 978-7-5629-6279-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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理学

有机化学内容简介

本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。本书是为了适应不断发展的职业技术教育而编写的。全书包括绪论,饱和烃,不饱和烃、脂环烃,芳香烃,卤代烃,醇、酚和醚,醛和酮,羧酸及其衍生物,含氮有机化合物,其他类有机化合物简介、有机化学实验等共计十五章内容。本书可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。

有机化学目录

**章绪论
**节有机化合物和有机化学
一、有机化学和有机化合物
二、有机化合物的特点
三、有机化学与人类生活的关系
第二节有机化合物的结构和分类
一、共价键及其属性
二、共价键的断裂方式
三、分子间作用力和氢键
四、有机化合物的分子结构
五、有机化合物的分类
六、有机化合物的命名原则
第三节有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法
一、有机化合物的研究方法
二、有机化学的学习方法
本章小结
复习思考题
知识链接

第二章链烃
**节烷烃
一、烷烃的通式和分子结构
二、烷烃的命名
三、烷烃的性质
四、重要的烷烃
第二节单烯烃
一、烯烃的结构和通式
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
四、烯烃的性质
五、重要的烯烃——乙烯
第三节炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构和命名
三、炔烃的性质
第四节二烯烃和萜类化合物
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的化学性质
四、萜类化合物
本章小结
复习思考题
知识链接

第三章环烷烃
**节环烷烃的结构和命名
一、环烷烃的结构与同分异构现象
二、环烷烃的命名
第二节环烷烃的性质
一、环烷烃的物理性质
二、环烷烃的化学性质
本章小结
复习思考题

第四章芳香烃
**节芳香烃的分类和命名
一、芳香烃的分类
二、芳香烃的命名
第二节单环芳烃的结构和性质
一、单环芳烃的结构
二、单环芳烃的物理性质
三、单环芳烃的化学性质
四、重要的芳烃
第三节苯环上取代基的定位规律
一、取代基的定位规律
二、定位规律的应用
第四节稠环芳烃
一、荼
二、蒽、菲
本章小结
复习思考题
知识链接

第五章卤代烃
第六章醇、酚、醚
第七章醛和酮
第八章羧酸及其衍生物
第九章旋光异构
第十章含氮化合物
第十一章含硫及含磷有机化合物
第十二章杂环化合物及生物碱
第十三章油脂和类脂化合物
第十四章糖类
第十五章有机化学实验
附录
参考文献

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