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茶艺理论知识教程

作者:赵艳红
出版社:北京交通大学出版社出版时间:2020-08-01
开本: 其他 页数: 220
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茶艺理论知识教程 版权信息

茶艺理论知识教程 本书特色

茶艺理论知识教程适合作高等院校、职业学校学生的主修教材,茶艺爱好者和茶艺师职业资格培训考试参考用书。

茶艺理论知识教程 内容简介

根据茶艺师新标准要求,对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。 本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、 饮茶风俗与传承等

茶艺理论知识教程 目录

目录



**章茶文化基本知识 1

**节中国茶的源流 1

第二节饮茶方式的演变 5

第三节中国茶文化精神 10


第二章茶叶科学 23

**节茶树基本知识 23

第二节茶叶种类及加工工艺特点 29

第三节茶叶储存方法 43


第三章茶叶品质鉴定与中国名茶简介 47

**节茶叶品质鉴别 47

第二节中国名优茶叶及产地 52


第四章茶具通论 92

**节茶具的历史演变 92

第二节茶具的种类及产地 95

第三节茶具材质分类 97


第五章经典茶具及选配原则 103

**节宜兴紫砂茶具 103

第二节瓷器茶具 112

第三节茶具选配原则 118


第六章茶的品饮及用水选择 122

**节品茗与用水 122

第二节泡茶用水的选择方法 124

第三节中国名泉佳水 127


第七章茶艺基本知识 132

**节茶艺理论 132

第二节品饮原理 135

第三节冲泡技巧 139

第四节茶点选配 145


第八章茶与健康及科学饮茶 147

**节茶叶的主要成分 147

第二节功效成分及其保健作用 156

第三节科学饮茶常识 161


第九章品茗环境与茶席设计 167

**节品茗环境 167

第二节茶席与茶席设计 174


第十章饮茶风俗与传承 182

**节中国饮茶风俗 182

第二节茶与非物质文化 191

第三节茶的对外传播及影响 200

第四节世界各地饮茶特色 205


参考文献214


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茶艺理论知识教程 作者简介

赵艳红,女,教授,茶文化专业研究生导师,河北农业大学茶文化研究所所长,中华优秀茶文化教师,地方文化产业名人,国家高级茶艺师和高级评茶员,国家职业技能鉴定考评员。在茶具研究设计及使用领域与国家考古学家、国家陶瓷工艺美术大师开展广泛交流与合作,对宜兴紫砂、建窑建盏、邢窑和定窑白瓷汝窑汝瓷等各类茶具有较系统深入的研究。

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