扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
国家职业资格教程:食品检验工(技师,高级技师) 版权信息
- ISBN:9787561866900
- 条形码:9787561866900 ; 978-7-5618-6690-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
国家职业资格教程:食品检验工(技师,高级技师) 内容简介
本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点,针对食品检验工技师、不错技师的能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为十一个模块其内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检测、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、传授技艺、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《国家职业资格教程:食品检验工(技师、不错技师)》教材可作为食品检验技师、不错技师职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用,以及本职业从业人员培训使用。
国家职业资格教程:食品检验工(技师,高级技师) 目录
模块一 检验的前期准备及仪器维护
实训项目一 食品检验的基本知识
实训项目二 分析方法的选择
实训项目三 化学试剂及其配制
实训项目四 常用食品检验方法及仪器
模块二 粮油及其制品的检验
实训项目一 粮油原料的分类及检测
实训项目二 小麦及其制品的加工
实训项目三 米及其制品的加工
实训项目四 豆制品的加工
实训项目五 植物油脂的加工
实训项目六 其他粮油食品
实训项目七 粮油及其制品的检验技能训练实例
模块三 焙烤食品检验
实训项目一 糕点的生产工艺
实训项目二 糕点的检验技能训练实例
模块四 酒类检验
实训项目一 白酒、果酒及黄酒的生产工艺
实训项目二 白酒、果酒及黄酒中真伪酒的鉴别
实训项目三 白酒、果酒及黄酒的检验技能训练实例
模块五 啤酒检验
实训项目一 概述
实训项目二 啤酒的检验技能训练实例
模块六 饮料检验
实训项目一 概述
实训项目二 饮料的检验技能训练实例
模块七 肉制品检验
实训项目一 肉及肉制品
实训项目二 肉制品的检验技能训练实例
模块八 调味品检验
实训项目一 概述
实训项目二 调味品的检验技能训练实例
模块九 检验结果的分析
实训项目一 误差和数据处理的基本原理
实训项目二 食品检验分析中的各种误差和基本消除方法
模块十 技艺传授
实训项目一 相关知识和实践技能要求
实训项目二 培训计划的组织实施
模块十一 技术管理
实训项目一 质量管理的基本方法和手段
实训项目二 标准化管理的有关知识
实训项目一 食品检验的基本知识
实训项目二 分析方法的选择
实训项目三 化学试剂及其配制
实训项目四 常用食品检验方法及仪器
模块二 粮油及其制品的检验
实训项目一 粮油原料的分类及检测
实训项目二 小麦及其制品的加工
实训项目三 米及其制品的加工
实训项目四 豆制品的加工
实训项目五 植物油脂的加工
实训项目六 其他粮油食品
实训项目七 粮油及其制品的检验技能训练实例
模块三 焙烤食品检验
实训项目一 糕点的生产工艺
实训项目二 糕点的检验技能训练实例
模块四 酒类检验
实训项目一 白酒、果酒及黄酒的生产工艺
实训项目二 白酒、果酒及黄酒中真伪酒的鉴别
实训项目三 白酒、果酒及黄酒的检验技能训练实例
模块五 啤酒检验
实训项目一 概述
实训项目二 啤酒的检验技能训练实例
模块六 饮料检验
实训项目一 概述
实训项目二 饮料的检验技能训练实例
模块七 肉制品检验
实训项目一 肉及肉制品
实训项目二 肉制品的检验技能训练实例
模块八 调味品检验
实训项目一 概述
实训项目二 调味品的检验技能训练实例
模块九 检验结果的分析
实训项目一 误差和数据处理的基本原理
实训项目二 食品检验分析中的各种误差和基本消除方法
模块十 技艺传授
实训项目一 相关知识和实践技能要求
实训项目二 培训计划的组织实施
模块十一 技术管理
实训项目一 质量管理的基本方法和手段
实训项目二 标准化管理的有关知识
展开全部
书友推荐
- >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥24.9¥49.8 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.3¥10.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥13.8¥23.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥14.9¥45.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100