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中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材医学营养学/吴翠珍/十三五规划 版权信息
- ISBN：9787513233873
- 条形码：9787513233873 ; 978-7-5132-3387-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材医学营养学/吴翠珍/十三五规划 内容简介
本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材。全书分为营养学基础和常见疾病的营养治疗两大篇，共有十七章，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价、医院膳食管理制度、常见疾病（如高血压、糖尿病、冠心病、消化性溃疡等）的营养治疗原则、食谱制定和应用方法等。书末附有食物营养成分表、治疗食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。
全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材医学营养学/吴翠珍/十三五规划 目录
绪论
一、营养学发展简史
二、营养和健康的关系
三、中医院校学生学习医学营养学的重要性
上篇 营养学基础
**章 人体需要的营养素和能量
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第八节 植物化学物
第二章 各类食物的营养价值
**节 粮谷类和薯类
第二节 豆类和坚果类
第三节 蔬菜和水果
第四节 肉类和蛋类
第五节 奶类、鱼类及其制品
第三章 不同生理条件人群的营养与膳食
**节 合理营养
第二节 孕妇的营养与膳食
第三节 乳母的营养与膳食
第四节 婴儿的营养与膳食
第五节 幼儿的营养与膳食
第六节 学龄前儿童的营养与膳食
第七节 学龄儿童和青少年的营养与膳食
第八节 老年人的营养与膳食
第四章 特殊作业人群的营养与膳食
**节 高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节 低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节 高原作业人员的营养与膳食
第四节 潜水作业人员的营养与膳食
第五节 脑力劳动者的营养与膳食
第六节 运动员的营养与膳食
第五章 人群营养状况的评价62
**节 膳食调查
第二节 体格检查
第三节 实验室检查
第六章 医院膳食
**节 医院膳食种类
第二节 医院膳食管理
第三节 营养病历的书写
下篇 常见疾病的营养治疗
第七章 心血管系统疾病的营养治疗
**节 冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节 高脂血症
第三节 高血压
第四节 心功能不全
第八章 内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗
**节 糖尿病
第二节 肥胖症
第三节 痛风
第九章 消化系统疾病的营养治疗
**节 胃炎
第二节 消化性溃疡
第三节 腹泻
第四节 便秘
第五节 肝硬化
第六节 肝昏迷
第七节 胆囊炎与胆石症
第八节 胰腺炎
第十章 泌尿系统疾病的营养治疗
**节 肾小球肾炎
第二节 肾病综合征
第三节 肾结石
第四节 肾功能衰竭
第十一章 血液系统疾病的营养治疗
**节 缺铁性贫血
第二节 营养性巨幼红细胞性贫血
第三节 再生障碍性贫血
第四节 白血病
第十二章 神经精神疾病的营养治疗
**节 脑血管疾病
第二节 神经衰弱
第三节 中枢神经系统感染
第四节 癫痫
第十三章 癌症的营养治疗
**节 营养与癌症
第二节 胃癌的营养治疗
第三节 食管癌的营养治疗
第四节 大肠癌的营养治疗
第五节 肝癌的营养治疗
第十四章 外科疾病的营养治疗
**节 营养对外科疾病的重要性
第二节 外科疾病营养治疗的基本原则
第三节 常见外科疾病的术后营养治疗
第十五章 烧伤的营养治疗
**节 烧伤后的代谢和营养需要
第二节 烧伤的营养治疗
第十六章 职业病的营养治疗
**节 苯中毒
第二节 铅中毒
第三节 汞中毒
第四节 尘肺
第五节 职业性放射病
第十七章 地方性疾病的营养治疗
**节 碘缺乏病
第二节 地方性氟中毒
第十八章 营养教育与营养咨询
**节 健康人群的营养教育和咨询
第二节 患病人群的营养教育和咨询
附录
附录1 营养病例书写格式
附录2 常见食物血糖生成指数表（GI）
附录3 常见食物嘌呤含量表
附录4 膳食计算与评价
附录5 治疗食品的制作方法
附录6 常用食物一般营养成分表
附录7 食物中维生素B6、泛酸、叶酸，维生素B12的含量（食部100g）
附录8 食物中的碘含量（靏／100g食部）
主要参考文献
一、营养学发展简史
二、营养和健康的关系
三、中医院校学生学习医学营养学的重要性
上篇 营养学基础
**章 人体需要的营养素和能量
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第八节 植物化学物
第二章 各类食物的营养价值
**节 粮谷类和薯类
第二节 豆类和坚果类
第三节 蔬菜和水果
第四节 肉类和蛋类
第五节 奶类、鱼类及其制品
第三章 不同生理条件人群的营养与膳食
**节 合理营养
第二节 孕妇的营养与膳食
第三节 乳母的营养与膳食
第四节 婴儿的营养与膳食
第五节 幼儿的营养与膳食
第六节 学龄前儿童的营养与膳食
第七节 学龄儿童和青少年的营养与膳食
第八节 老年人的营养与膳食
第四章 特殊作业人群的营养与膳食
**节 高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节 低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节 高原作业人员的营养与膳食
第四节 潜水作业人员的营养与膳食
第五节 脑力劳动者的营养与膳食
第六节 运动员的营养与膳食
第五章 人群营养状况的评价62
**节 膳食调查
第二节 体格检查
第三节 实验室检查
第六章 医院膳食
**节 医院膳食种类
第二节 医院膳食管理
第三节 营养病历的书写
下篇 常见疾病的营养治疗
第七章 心血管系统疾病的营养治疗
**节 冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节 高脂血症
第三节 高血压
第四节 心功能不全
第八章 内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗
**节 糖尿病
第二节 肥胖症
第三节 痛风
第九章 消化系统疾病的营养治疗
**节 胃炎
第二节 消化性溃疡
第三节 腹泻
第四节 便秘
第五节 肝硬化
第六节 肝昏迷
第七节 胆囊炎与胆石症
第八节 胰腺炎
第十章 泌尿系统疾病的营养治疗
**节 肾小球肾炎
第二节 肾病综合征
第三节 肾结石
第四节 肾功能衰竭
第十一章 血液系统疾病的营养治疗
**节 缺铁性贫血
第二节 营养性巨幼红细胞性贫血
第三节 再生障碍性贫血
第四节 白血病
第十二章 神经精神疾病的营养治疗
**节 脑血管疾病
第二节 神经衰弱
第三节 中枢神经系统感染
第四节 癫痫
第十三章 癌症的营养治疗
**节 营养与癌症
第二节 胃癌的营养治疗
第三节 食管癌的营养治疗
第四节 大肠癌的营养治疗
第五节 肝癌的营养治疗
第十四章 外科疾病的营养治疗
**节 营养对外科疾病的重要性
第二节 外科疾病营养治疗的基本原则
第三节 常见外科疾病的术后营养治疗
第十五章 烧伤的营养治疗
**节 烧伤后的代谢和营养需要
第二节 烧伤的营养治疗
第十六章 职业病的营养治疗
**节 苯中毒
第二节 铅中毒
第三节 汞中毒
第四节 尘肺
第五节 职业性放射病
第十七章 地方性疾病的营养治疗
**节 碘缺乏病
第二节 地方性氟中毒
第十八章 营养教育与营养咨询
**节 健康人群的营养教育和咨询
第二节 患病人群的营养教育和咨询
附录
附录1 营养病例书写格式
附录2 常见食物血糖生成指数表（GI）
附录3 常见食物嘌呤含量表
附录4 膳食计算与评价
附录5 治疗食品的制作方法
附录6 常用食物一般营养成分表
附录7 食物中维生素B6、泛酸、叶酸，维生素B12的含量（食部100g）
附录8 食物中的碘含量（靏／100g食部）
主要参考文献
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全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材医学营养学/吴翠珍/十三五规划 作者简介
山东中医药大学营养学教授。兼任山东省营养学会理事，山东中西医结合学会营养专业委员会常务委员，山东省科技奖励评审专家，山东省第十届人民代表大会常务委员会立法咨询专家，山东省食品安全专家库专家，营养师培训教师。全国中医药行业高等教育“十一五”、“十二五”规划教材《营养与食疗学》主编，高等中医药院校教材《临床营养与食疗学》主编。从事临床、教学、科研工作40多年，参编教材和著作6部。主持完成美国基金项目一项，参与国家自然基金等科研项目8项，在***学术刊物上发表论文多篇。
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