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饮食文化

烹饪概论

作者：李宏亮主编

出版社：电子科技大学出版社出版时间：2020-09-01

开本： 26cm 页数： 164页

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版权信息
内容简介

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烹饪概论版权信息

ISBN：9787564780418
条形码：9787564780418 ; 978-7-5647-8041-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

烹饪概论内容简介

本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。

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