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饮食文化

普洱茶学

作者：单志国

出版社：中国林业出版社出版时间：2020-04-01

开本： 26cm 页数： 275页

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版权信息
内容简介
目录

普洱茶学版权信息

ISBN：9787521904642
条形码：9787521904642 ; 978-7-5219-0464-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

普洱茶学内容简介

本书重点介绍了普洱茶历史学、资源学、栽培学、加工学、包装学、仓储学、品鉴学、营养保健学、文化艺术学、茶艺茶道学等, 向读者系统介绍了普洱茶的形成与发展历史、普洱茶的资源现状、普洱茶的加工方法、普洱茶的包装方法、普洱茶的仓储和收藏方法、普洱茶的品质鉴评、普洱茶的营养保健功效、普洱茶与少数民族、普洱茶与诗词曲赋、普洱茶冲泡技等。

普洱茶学目录

**章普洱茶的形成与发展
**节普洱茶历史发展
第二节辉煌贡茶
第三节云南茶区
第四节茶树品种

第二章普洱茶加工学
**节普洱茶加工技术的历史发展与产品花色品种的演变
第二节普洱茶原料的加工
第三节普洱茶（生茶）的加工
第四节普洱茶（熟茶）的加工
第五节云南普洱茶品质形成的主要影响因子

第三章普洱茶鉴评与收藏学
**节普洱茶品质的鉴评
第二节普洱茶审评与品鉴
第三节普洱茶收藏
第四节选购普洱茶的方法

第四章普洱茶艺学
**节茶具
第二节泡茶用水
第三节云南茶叶的冲泡技艺
第四节云南少数民族茶艺

第五章普洱茶养生保健学
**节茶叶的保健功效
第二节普洱茶保健功效的记载
第三节优质普洱茶与其保健关系
第四节科学保健普洱茶
第五节科学品饮普洱茶

第六章茶馆文化学
**节茶馆的起源与发展
第二节茶馆的风格和功能
第三节茶馆的布局
第四节茶馆的布置
第五节现代茶馆的布局

第七章普洱茶文学
**节普洱茶文献史料选
第二节普洱茶诗词选
第三节普洱茶楹联
第四节普洱茶歌及民歌辑录

第八章茶席设计
**节茶席设计概论
第二节茶席设计实作

第九章普洱茶综合利用
**节普洱茶食品的制作
第二节普洱茶茶膳
第三节普洱茶茶酒的制作
第四节普洱茶粉的生产工艺
第五节普洱茶膏的生产工艺

第十章茶与素质教育
**节茶文化的功能
第二节中国茶德与茶人精神
第三节茶礼仪
第四节茶艺师的职业道德
参考文献
后记

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