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农业基础科学

“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策

作者：斯图尔特·亚历山大·斯罗拉赫(Stuar

出版社：中国农业出版社出版时间：2019-12-01

开本： 24cm 页数： 284页

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策版权信息

ISBN：9787109252578
条形码：9787109252578 ; 978-7-109-25257-8
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农业基础科学

“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策本书特色

本期评论分如下四个主要议题从不同方面探讨统一监测政策，部分包括：关于通报动物疫病和人类疾病的要求；动物健康和食源性疾病监控的统一；兽医和兽医服务的作用；耐药性；兽医监管机构的作用；屠宰场控制数据的集成；兽医教育。第二部分涵盖的内容包括：OIE在信息交换和动物疫病控制中的作用；由WHO发起的食源性疾病负担评估的议题；食源性人畜共患病疫情快速反应预案；CAC标准的实施。第三部分提供了有关不同病原和世界不同地区集成监测的若干实例。第四部分论文内容有：发展改进分析方法；人畜共患寄生虫的监测；追溯机制；水产养殖业中的耐药性。

“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策内容简介

本书OIE组织相关专家整理、编辑了协调动物健康与食品安全监测政策协调一致方面的论文, 形成专集刊出, 一方面用以指导各国有效地应对不断出现的动物疫病、食源性疾病、人畜共患病等带来的卫生风险, 另一方面也很好地诠释与实践了“同一健康”的理念。

“从农场到餐桌”协调动物健康和食品安全监测政策目录

序前言简介动物健康与食品安全的统一监控机制报告动物疫病和人类疾病：国际法律依据整合动物健康和食源性疾病监测兽医在“从农场到餐桌”食物链中的角色及基本法律框架兽医服务在动物卫生、食品安全监测和协调其他服务中的作用动物健康监测与食品安全的集成化：耐药性问题兽药监管机构的作用整合从屠宰场获得的动物健康和食品安全的监测数据食品安全领域的动物医学教育（包括动物卫生、食品病原及食源性疾病的监测）国际组织的作用 OIE在信息交换和动物疫病（包括人畜共患病）防控工作中的作用世界卫生组织倡议评估食源性疾病的全球负担可经食物传染给人类的动物疫病暴发的快速响应计划实例 “从农场到餐桌”的食品控制：食品法典委员会和世界动物卫生组织的标准的实施动物健康监测和食品安全的统一：以异尖线虫为例水生生物源的细菌性感染：接触性动物传染病的潜在风险和预防除肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌外，其他血清型沙门氏菌监测实施中的主要问题欧盟对动物健康、食品病原体和食源性疾病的综合监控美洲对动物健康、食物病原体和食源性疾病的综合监控发展中国家和转型国家对动物健康、食品病原体和食源性疾病的综合监控协调政策的科技基础用于监测动物健康和食源性疾病来源归属改进分析方法的进展人畜共患食源性寄生虫及其监测链接活体动物和产品：可追溯性与水生动物相关的微生物耐药性的监控与监测

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